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乳铁蛋白是一种球状糖蛋白,分子质量约为80 kDa,在各种分泌液中广泛表示,例如牛奶,唾液,眼泪和鼻分泌物。乳铁蛋白也存在于PMN的二级颗粒中,并由某些腺泡细胞分泌。乳铁蛋白可以从牛奶中纯化或重组产生。