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Il lattoferrina è una glicoproteina globulare con una massa molecolare di circa 80 kDa che è ampiamente rappresentata in vari fluidi secretari, come latte, saliva, lacrime e secrezioni nasali. Lattoferrina è anche presente nei granuli secondari di PMN ed è secreto da alcune cellule acinari. Il lattoferrina può essere purificato dal latte o prodotto in modo ricombinante.