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La lactoferrina es una glucoproteína globular con una masa molecular de aproximadamente 80 kDa que está ampliamente representada en varios fluidos secretores, como leche, saliva, lágrimas y secreciones nasales. La lactoferrina también está presente en gránulos secundarios de PMN y es secretada por algunas células acinares. La lactoferrina se puede purificar a partir de leche o producirse recombinantemente.