ហេតុអ្វីបានជាការបន្ថែមចំណីអាហារត្រូវបានប្រើ?

នៅក្នុងពិភពដ៏រស់រវើកនៃភាពរស់រវើកដែលរាំនៅលើក្រអឺតក្រទមនិងក្លិនក្រអូបធ្វើឱ្យអារម្មណ៍នៃការបន្ថែមអាហារជារឿយៗត្រូវបានគេយល់ច្រលំប៉ុន្តែមិនទាន់មានសារៈសំខាន់នៅឡើយទេ។ សមាសធាតុដែលបានយល់ច្រលំទាំងនេះគឺជាវីរបុរសដែលមិនមានភាពមិនពិតនៃពិភពធ្វើម្ហូបដែលធានាថាអាហារដែលយើងទទួលយកមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុវត្ថិភាពផងដែរ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជាសារធាតុបន្ថែមម្ហូបអាហារត្រូវបានប្រើហើយតើពួកគេមានតួនាទីអ្វីនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង?

តួនាទីនៃការបន្ថែមចំណីអាហារនៅក្នុងម្ហូបទំនើប

សារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារគឺជាសារធាតុដែលបានបន្ថែមទៅនឹងអាហារដើម្បីថែរក្សារសជាតិជួយបង្កើនរសជាតិឬធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរូបរាង។ នៅក្នុងពិភពលោកដែលតម្រូវការសម្រាប់ភាពងាយស្រួលនិងផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមានរយៈពេលយូរគឺកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ការបន្ថែមទាំងនេះបានក្លាយជាការមិនអាចខ្វះបាន។ សូមស្រមៃគិតអំពីពិភពលោកដែលគ្មានពួកគេដែលនំប៉័ងទៅធ្វើឱ្យឈឺចាប់ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃឬស៊ុបដែលអ្នកចូលចិត្តបាត់បង់រសជាតិរបស់វាបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍។ ការបន្ថែមចំណីអាហារធានាថាអាហាររបស់យើងនៅតែស្រស់អស់រយៈពេលយូររក្សាវាយនភាពដែលពួកគេចង់បានហើយផ្តល់នូវរសជាតិជាប់លាប់។

ការអភិរក្សនិងសុវត្ថិភាព

ហេតុផលសំខាន់មួយ គ្រឿងបន្ថែមអាហារ ត្រូវបានប្រើគឺពង្រីកអាយុកាលនៃផលិតផល។ ការអភិរក្សដូចជាសូដ្យូម benzoate និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មាការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយដែលបណ្តាលមកពីបាក់តេរីផ្សិតនិងផ្សិត។ នេះមិនត្រឹមតែជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធានាផងដែរថាអាហារនៅតែមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំតាមពេលវេលា។ ក្នុងករណីដែលអវត្តមាននៃការបន្ថែមបែបនេះហានិភ័យនៃជំងឺអាហារនឹងមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដែលបង្កការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពសាធារណៈ។

ការលើកកម្ពស់រសជាតិនិងរូបរាង

លើសពីការអភិរក្ស ការបន្ថែមចំណីអាហារ ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងបទពិសោធញ្ញាណនៃអាហារ។ អ្នកធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិដូចជា Monosodium Glutamate (MSG) ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនរសជាតិធម្មជាតិនៃអាហារធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានភាពក្រអឺតក្រទម។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរការបន្ថែមពណ៌ត្រូវបានប្រើដើម្បីស្តារនូវការទាក់ទាញចំណេញនៃអាហារដែលអាចត្រូវបានបាត់បង់ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។ ពណ៌រស់រវើកអាចធ្វើឱ្យម្ហូបដែលគួរឱ្យទាក់ទាញនិងរីករាយដែលប្រែជាអាហារធម្មតាចូលក្នុងពិធីបុណ្យសម្រាប់ភ្នែក។

ការកែលម្អវាយនភាពនិងស្ថេរភាព

វាយនភាពគឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយផ្សេងទៀតនៃអាហារដែលបន្ថែមបន្ថែមជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង។ emulsife, ស្ថេរភាព, ស្ថេរភាព, និងក្រាស់ត្រូវបានប្រើដើម្បីរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរនៃផលិតផលដូចជាការស្លៀកពាក់សាឡាត់ការ៉េការ៉េមនិងទឹកជ្រលក់។ ការបន្ថែមទាំងនេះធានាថាគ្រឿងផ្សំនេះបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អផ្តល់នូវវាយនភាពរលូននិងឯកសណ្ឋានដែលជួយបង្កើនបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំទាំងមូល។

ការប្រណាំងអាហារបំប៉ន

ក្នុងករណីខ្លះការបន្ថែមចំណីអាហារត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើនអាហារដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ ការពង្រឹងជាមួយនឹងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែគឺជាការអនុវត្តទូទៅមួយក្នុងការដោះស្រាយកង្វះអាហារក្នុងរបបអាហារនៅក្នុងប្រជាជន។ ឧទាហរណ៍អ៊ីយ៉ូតត្រូវបានបន្ថែមទៅអំបិលតារាងដើម្បីការពារកុំឱ្យខូចកង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូតខណៈអាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានបន្ថែមទៅនំប៉័ងដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពបំពង់សរសៃប្រសាទនៅក្នុងទារកទើបនឹងកើតនៅក្នុងទារកទើបនឹងកើត។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: លក្ខណៈចាំបាច់នៃសារធាតុបន្ថែមអាហារ

សរុបសេចក្ដីមកការបន្ថែមអាហារបន្ថែមគឺជាសមាសធាតុដ៏សំខាន់នៃផលិតកម្មអាហារទំនើបដែលបម្រើគោលបំណងជាច្រើនដែលជួយបង្កើនគុណភាពសុវត្ថិភាពសុវត្ថិភាពនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហាររបស់យើង។ ខណៈពេលដែលពួកគេច្រើនតែត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយភាពចម្រូងចម្រាសអត្ថប្រយោជន៍របស់ពួកគេក្នុងការថែរក្សាអាហារបង្កើនរសជាតិធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងការប្រេះតូចនូវតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។ ក្នុងនាមជាអ្នកប្រើប្រាស់ស្វែងយល់ពីតួនាទីរបស់សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យយើងធ្វើការជ្រើសរើសព័ត៌មានអំពីអាហារដែលយើងប្រើប្រាស់ដោយកោតសរសើរវិទ្យាសាស្ត្រនិងសិល្បៈដែលចូលក្នុងសិប្បកម្មអាហារដែលយើងរីករាយដែលយើងរីករាយរាល់ថ្ងៃ។