현대 세계에서 우리는 좋은 영양이 우리의 건강을 유지하는 데 중요하다는 것을 알고 있지만 때로는 식단이 균형을 이루지 않습니다. 영양 결핍은식이 선택 불량, 의학적 상태 또는 신선하고 영양이 풍부한 음식에 대한 접근이 제한되어 있기 때문에 쉽게 발생할 수 있습니다. 이곳은 영양소 요소가 작용하는 곳입니다. 그러나 그들은 정확히 무엇이며, 그들은 우리의 건강에 도움이되기 위해 어떻게 노력합니까? 영양소 요소의 기능, 그들이 제공하는 이점 및 식품 건강 산업에 적용되는 방법을 살펴 보겠습니다.
영양소 강화제는 영양분 함량을 높이기 위해 음식이나 음료에 첨가 된 물질입니다. 이 요새는 일반적으로 식품 가공 중에 추가되어 필수 비타민과 미네랄이없는 식품의 영양가를 향상시킵니다. 강화는 인구의 결함을 예방하고 개인이 매일 식단에서 적절한 영양을 받도록하는 데 도움이됩니다.
강화 식품은 공중 보건에서 수십 년 동안, 특히 영양 실조 또는 특정 영양 결핍이 흔한 지역에서 중요한 관행이었습니다. 예를 들어, 염분 (요오드 화 된 소금)과 우유에 요오드를 첨가하는 것은 전 세계의 요오드와 비타민 D 결손의 유병률을 크게 줄이는 잘 알려진 관행입니다.
본질적으로, 영양 고발자는 매일 음식 섭취의 보충제로 작용하여 영양소를 제공하여 충분한 양을 얻지 못할 수 있습니다. 이것은 편의성이 그 어느 때보 다 인기있는 오늘날의 빠르게 진행되는 세계에서 점점 더 중요 해지고 있으며, 균형 잡힌 영양소 밀집식이를 먹는 것이 항상 최우선 과제는 아닙니다.
영양 요소를 사용하는 핵심 목적은 다양한 건강 문제로 이어질 수있는 영양 결핍에 맞서 싸우는 것입니다. 식품을 강화함으로써 제조업체는 식품, 특히 다양한 음식에 대한 접근성이 제한적인 인구가 비타민, 미네랄 및 기타 신체에 필요한 영양소를 상환하도록합니다.
요새를 추가하면 식품 제조업체는 일상적인 제품을 가져 와서 필수 영양소의 귀중한 공급원으로 바꿀 수 있습니다. 예를 들어, 간단한 시리얼 또는 빵 한 덩어리는 엽산, 철 또는 칼슘과 같은 중요한 영양소로 강화 될 수 있습니다. 이 첨가 된 영양소는 사람들이 먹는 음식과 신체가 건강을 유지하는 데 필요한 간격을 연결하는 데 도움이 될 수 있습니다.
강화 식품은 또한 제조업체가 특정 건강 요구에 맞게 제품을 조정할 수 있도록합니다. 예를 들어, 영양소 강화제는 식물성 우유 대안에 비타민 B12를 첨가하여 동물성 제품에서 일반적으로 발견되는 중요한 비타민을 제공 할 수 있습니다. 이런 식으로, 요새는식이 제한이있는 개인 (예 : 비건 또는 음식 알레르기가있는 사람)이 여전히 영양 요구를 충족시킬 수 있도록 보장합니다.
강화를 통해 첨가 된 일부 일반적인 영양소는 다음과 같습니다.
비타민 : 비타민 D, 비타민 C 및 비타민 A와 같은 일반적인 비타민은 종종 우유, 과일 주스 및 시리얼을 포함한 다양한 식품에 첨가됩니다. 예를 들어, 비타민 D는 자주 우유에 첨가되어 칼슘 흡수를 돕는 뼈 건강을 촉진하는 데 도움이됩니다.
미네랄 : 칼슘, 철 및 요오드와 같은 필수 미네랄은 종종 음식에 첨가됩니다. 예를 들어, 철제 시리얼은 특히 어린이와 임산부의 철분 결핍 빈혈을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소금의 요오드 강화는 갑상선 관련 문제, 특히 요오드 결핍이 널리 퍼진 지역에서 핵심 측정입니다.
엽산 :이 B- 비타민은 임산부가 선천적 결함을 예방하는 데 특히 중요합니다. 적절한 섭취를 보장하기 위해 많은 국가의 파스타, 빵 및 쌀과 같은 곡물 제품에 종종 추가됩니다.
섬유 및 오메가 -3 지방산 : 일부 요새는 식품 섬유와 건강한 지방의 양을 촉진하여 소화를 개선하고 심장 건강을 증진 시키도록 설계되었습니다.
이러한 영양소를 추가함으로써 식품 제조업체는 일상적인 제품의 건강상의 이점을 향상시키고 심각한 건강 문제로 이어질 수있는 다양한 영양 결핍을 예방하는 데 도움이됩니다.
영양소 강화제의 사용은 취약한 인구의 영양 결핍을 해결하는 데 특히 중요합니다. 예를 들어, 사람들이 신선한 과일과 채소에 접근 할 수있는 지역에서는 강화를 통해 최적의 건강에 필요한 영양소를 얻을 수 있습니다. 영양 요정의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
영양 결핍 예방 : 특히 개발 도상국에서 영양 결핍은 심각한 건강 상태로 이어질 수 있습니다. 일반적으로 소비되는 음식에 철, 요오드 및 엽산과 같은 필수 영양소를 첨가하는 것은 신생아의 빈혈, 갑상선 및 신경관 결함의 발생률을 감소시키는 것으로 나타났습니다.
면역 건강 지원 : C, D 및 아연과 같은 비타민은 강한 면역계를 유지하는 데 필수적입니다. 이러한 영양소로 식품을 강화함으로써 제조업체는 개인이 더 나은 건강을 유지하고 질병을보다 효과적으로 싸우도록 도와줍니다.
뼈 건강 증진 : 유제품, 식물성 우유 및 아침 식사 시리얼의 칼슘 및 비타민 D 강화는 뼈 발달을 지원하고 나중에 골다공증과 같은 상태를 예방하는 데 도움이됩니다.
영양소 강화제는 식품 산업, 건강 보조제 및 음료에서 널리 사용됩니다. 그들의 응용은 건강 및 웰빙 제품에서 특정 치료 용도를 포함하기 위해 기본 식품 강화를 넘어 확장됩니다.
식품 산업 : 식품 산업은 제조업체가 필수 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 일반 식품에 추가하여 영양 프로파일을 개선하기 때문에 영양소 요소를 가장 큰 사용자 중 하나입니다. 강화 식품은 매일 영양소 섭취를 촉진하는 편리하고 접근 가능한 방법으로 소비자에게 판매됩니다. 일반적인 제품은 다음과 같습니다.
강화 된 아침 식사 시리얼 : 많은 곡물은 철, 아연 및 비타민으로 강화되어 있습니다. 특히 아침 식사가 종종 어린이들에게 중요한 식사를하는 국가에서.
강화 유제품 : 우유와 요구르트는 비타민 D와 칼슘으로 강화하여 뼈 건강을 지원할 수 있습니다.
빵과 곡물 : 엽산, 철 또는 B- 비타민이 풍부하여 여성과 어린이에게 중요한 영양소를 제공 할 수 있습니다.
건강 보충제 : 영양 고발자는 또한식이 보조제의 일반적인 구성 요소입니다. 이 제품들은 특정 건강 문제를 해결하거나식이 간격을 채우도록 특별히 공식화되었습니다. 예를 들어, 종합 비타민 보충제는 강화 된 영양소를 함유하여 사용자가 일일 복용량으로 필요한 비타민과 미네랄을받을 수 있도록 할 수 있습니다.
음료 : 주스, 스포츠 음료 및 식물 기반 우유와 같은 음료에서는 강화가 일반적입니다. 이 제품은 비타민 C, 비타민 B12, 칼슘 및 기타 영양소로 강화 될 수 있습니다. 칼슘과 비타민 D가 첨가 된 오렌지 주스와 같은 강화 주스는 유제품을 충분히 섭취하지 못한 개인들에게 특히 인기가 있습니다.
강화 우유 : 많은 가정의 필수품, 우유는 종종 비타민 D로 강화됩니다. 특히 자연 햇빛이 적절한 비타민 D 생산에 불충분 한 국가에서는 종종 우유가 있습니다.
에너지 음료 및 스포츠 음료 :이 음료에는 에너지 수준을 높이고 수화를지지하도록 설계된 B- 비타민, 전해질 및 기타 영양소가 추가 될 수 있습니다.
강화 된 스낵 식품 : 많은 스낵바와 그라 놀라 바에는 철, 단백질 또는 섬유질로 강화되어 빠른 영양 공급원을 제공합니다.
영양 고발자는 때때로 표적화 된 건강 중재에 사용됩니다. 예를 들어:
임신 : 엽산은 종종 아기의 신경관 결함을 예방하기 위해 태아 비타민과 강화 식품에 첨가됩니다.
철분 결핍 : 곡물과 보충제의 철 요새화는 특히 여성과 어린이의 철분 결핍 빈혈을 해결하기위한 일반적인 개입입니다.
골다공증 예방 : 칼슘 및 비타민 D 요소는 뼈 강도를 촉진하고 골다공증을 예방하기 위해 노인의 제품에 사용됩니다.
영양 고발자는 식단을 향상시키고 건강을 증진시키는 데 중요한 역할을합니다. 필수 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 갖춘 음식과 보충제를 강화함으로써 우리는 우리가 소비하는 영양소와 우리의 신체가 번성 해야하는 영양소 사이의 간격을 연결하는 데 도움이됩니다. 취약한 인구의 결함을 해결하거나 단순히 일상적인 음식의 영양 프로파일을 향상시키는 지 여부에 관계없이 요양기는 전 세계 건강을 개선하기위한 실용적이고 효과적인 솔루션을 제공합니다.
영양소 조성 식품을 매일 식단에 통합하면 전반적인 복지를 크게 향상시켜 영양 요구를 충족시키고 신체의 기능을 지원할 수 있습니다. 우리가 현대 생활의 복잡성을 계속 탐색함에 따라, 영양 고발자는 의심 할 여지없이 우리 모두에게 더 건강한 미래에 필요한 영양을 얻도록하는 핵심 요소로 남아있을 것입니다.
