በዘመናዊው ዓለም ውስጥ ጥሩ የአመጋገብ አመጋገብ ጤናችንን ለመጠበቅ ወሳኝ ነው, ግን አንዳንድ ጊዜ አመጋገብዎ እንደዚያ ዓይነት ሚዛን አይደሉም. እንደ ደካማ የአመጋገብ ምርጫዎች, የሕክምና ሁኔታዎች ወይም ውስን የበለፀጉ ምግቦች በተወሰኑ የተለያዩ ነገሮች ምክንያት የምግብ ተባባሪ ጉድለቶች በቀላሉ ሊከሰቱ ይችላሉ. ቦታ ይህ ነው . የተመጋው ንጥረ ነገሮች የሚጫወቱበት ግን በትክክል ምን አላቸው? ጤናችንን ጥቅም ለማግኘት የሚሠሩት እንዴት ነው? እንቢብ የአኗኗር ዘይቤዎችን ተግባር, የሚያቀርቧቸውን ጥቅሞች, እና በምግብ እና በጤና ኢንዱስትሪዎች ውስጥ እንዴት እንደሚተገበሩ እንመርምር.
የምግብ ንጥረ ነገር ምግብን ለመጨመር ምግብ ወይም የመጠጥ ንጥረ ነገር ምንም ንጥረ ነገር ነው. እነዚህ ፎርሞሪዎች ብዙውን ጊዜ በሚያስደንቅ ሁኔታ ምክንያት አስፈላጊ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ሊጎዱ የሚችሉ ምግቦችን የአመጋገብ ዋጋ ለማሳደግ በምግብ ሂደት ወቅት ይታከላሉ. ማደራጀት በሕዝቦች ውስጥ ጉድለቶችን መከላከል ይረዳል እናም ግለሰቦች ከዕለት ተዕለት አመጋገብ ጋር በቂ ምግብ እየተቀበሉ መሆናቸውን ያረጋግጣል.
ምግቦች ምግቦች, በተለይም የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ወይም የተወሰኑ የምግብ ንጥረ ነገሮች የተለመዱ በሚሆኑ አካባቢዎች ውስጥ ለአስርተ ዓመታት በሕዝብ ጤና ውስጥ አስፈላጊ ልምምድ ሆኗል. ለምሳሌ አዮዲን ወደ ጨው ማከል (አዮዲን D ወደ ወተት) በዓለም ዙሪያ የአዮዲን እና የቫይታሚን ዲ ድግግሞሽዎችን መስፋፋት በከፍተኛ ሁኔታ የሚቀንስባቸው የታወቁ የታወቁ ልምዶች ናቸው.
በመሠረቱ የምግብ ንጥረ ነገሮች የበዓላት ተመራማሪዎች ለዕለት ተዕለት ምግቦቻችን ይሰራሉ, በምናከናውን ንጥረ ነገሮች ውስጥ ላለማድረግ አንሰጥም. ወቅታዊ ምግቦች ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ተወዳጅ በሚሆኑበት እና በጥሩ ሚዛናዊ በሆነ መልኩ ታዋቂ በመብላት, የምግብ ተመራማሪ አመጋገብ በሚመገቡበት ጊዜ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው.
የምግብ ተመጣጣኝነትን የመጠቀም ዋና ዓላማ ወደ ተለያዩ የጤና ችግሮች ሊመሩ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን የሚጠቀሙ ንጥረ ነገሮችን መዋጋት ነው. የምግብ ምርቶች በማጠናከሪያ ምርቶች, በተለይም ለተለያዩ እና ትኩስ ምግቦች ተደራሽነት ያላቸው ሰዎች በተለይም አካላቸው የሚፈልጉትን አካሎቻቸውን የሚፈልጓቸውን ቪታሚኖችን, ማዕድኖችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን የሚቀበሉ መሆናቸውን ለማረጋገጥ ይረዳሉ.
የዱራዎች መደመር የምግብ አምራቾች የዕለት ተዕለት ምርቶችን እንዲወስዱ ያስችላቸዋል እናም ወደ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ጠቃሚ ንጥረ ነገር እንዲለውጡ ያስችላቸዋል. ለምሳሌ, ቀላል የእህል ወይም አንድ ዳቦ እንደ ፎሊክ አሲድ, ብረት ወይም ካልሲየም ካሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ጋር የሚመሳሰሉ ናቸው. እነዚህ የተጨመሩ ንጥረ ነገሮች ሰዎች በሚመገቡበት እና ሰውነታቸው ጤናማ ለመሆን በሚያስፈልጋቸው ነገር መካከል ያለውን ክፍተት ለማዳበር ሊረዱዎት ይችላሉ.
የተስተካከሉ ምግቦችም አምራቾች ምርቶችን ለተወሰኑ የጤና ፍላጎቶች እንዲርቁ ያስችላቸዋል. ለምሳሌ, አንድ ንጥረ ነገር ተመላሽ የሚደረግበት ንጥረ ነገር ቫይታሚን ቢ.12 ለመትከል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወሳኝ ቫይታሚኒየም በተለምዶ በእንስሳት ላይ የተመሠረተ ምርቶች ውስጥ ይገኛል. በዚህ መንገድ Farififers የአመጋገብ ገደቦች ያላቸው ግለሰቦች (እንደ ቪጋኖች ወይም የምግብ አለርጂዎች ያሉ ሰዎች ያሉ) አሁንም የአመጋገብ ፍላጎቶቻቸውን ሊያሟሉ ይችላሉ.
በጨረታ ማቅረቢያ የተጨመሩ አንዳንድ የተለመዱ ንጥረ ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
ቫይታሚኖች -እንደ ቫይታሚን ዲ, ቫይታሚን ሲ, እና ቫይታሚን ሲ, እና ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ሲ ለምሳሌ, ቫይታሚን ዲ በካልሲየም የመሳብ ልምምድ ውስጥ በመሄድ የአጥንት ጤናን ለማሳደግ ብዙውን ጊዜ ወደ ወተት ይታከላል.
ማዕድናት -እንደ ካልሲየም, ብረት እና አዮዲን ያሉ ወሳኝ ማዕድኖች ብዙውን ጊዜ በምግብ ውስጥ ይታከላሉ. ለምሳሌ የብረት የተስተካከሉ የእህል እህል የብረት ጉድለት ኤነስን በተለይም በልጆችና ነፍሰ ጡር ሴቶች ለመከላከል ይረዳል. በጨው ውስጥ የአዮዲን ማበረታቻ በጨው ተያይዞ ተያይዞ ከሚመለከታቸው ጉዳዮች ጋር ቁልፍ ልኬት ነው, በተለይም አዮዲን ጉድለት በተስፋፋውባቸው አካባቢዎች.
ፎሊክ አሲድ -ይህ ቢ-ቫይታሚን በተለይ ለነፍሰ ጡር ሴቶች በተለይም የልደት ጉድለቶችን ለመከላከል በጣም አስፈላጊ ነው. በቂ የመግባት በቂ አለመኖር በበርካታ አገሮች ውስጥ እንደ ፓስታ, ዳቦ, እና ሩዝ ላሉት የእህል ምርቶች ውስጥ ይጨምራል.
ፋይበር እና ኦሜጋ -3 ቅባት-3 ቅባት-3 ቅባተኞች የተነደፉ ምግቦችን እና ጤናማ የስብ መጠን, የምግብ መፈጨት እና የልብ ጤናን ለማሳደግ የተቀየሱ ናቸው.
እነዚህን ንጥረ ነገሮች በመጨመር የምግብ አምራቾች የዕለት ተዕለት ምርቶችን የጤና ጥቅሞች ያሻሽላሉ እናም ወደ ከባድ የጤና ችግሮች ሊመሩ የሚችሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን እንዲከላከሉ ያግዙ.
በተጋለጡ ሕዝቦች ውስጥ የአነባባሪዎች ምግቦችን በመቋቋም የምግብ ተመጣጣኝነት ተመራማሪዎችን መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ, ሰዎች ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ውስን በሆነባቸው አካባቢዎች ውስጥ ምሽግ ለተመቻቸ ጤንነት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን አሁንም ማግኘት እንዲችሉ ለማረጋገጥ ይረዳቸዋል. ከተመገቡት የግብርና አቅራቢዎች የጤና ጥቅሞች መካከል አንዳንዶቹ እዚህ አሉ
የአነባገነኖች ጉድለቶችን መከላከል : - የአመጋገብ ጉድለት, በተለይም በማደግ ላይ ባሉ አገሮች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ከከባድ የጤና ሁኔታዎች ሊመሩ ይችላሉ. እንደ ብረት, አዮዲን, የአዮዲን እና ፎሊክ አሲዶች በአራስ ሕፃናት ውስጥ የደም ማነስ, የጎተራ እና የነርቭ ቱቦዎች መከሰት ለመቀነስ ታጥተዋል.
የበሽታ መከላከያ ጤናን በመደገፍ -እንደ ሐ, መ, እና ዚንክን ጠንካራ የበሽታ መከላከያ ስርዓትን ለማቆየት አስፈላጊ ናቸው. በእነዚህ የምግብ ንጥረ ነገሮች ምግቦችን በማጠናከር, አምራቾች ግለሰቦች የተሻሉ ጤናን እንዲቀጥሉ እና ህመምን የበለጠ ውጤታማ በሆነ መንገድ እንዲዋጉ ይረዳሉ.
የአጥንት ጤናን ማሳደግ : - በወተት ምርቶች ውስጥ የካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ ማበረታቻ, በእፅዋት ላይ የተመሠረተ ወተት እና የቁርስ እህሎች የአካባቢያቸውን ልማት ለማገዝ ሁኔታዎችን ዘግይተው በሕይወት ውስጥ ያሉ ሁኔታዎችን ይከላከላል.
የምግብ አከፋፋዮች በምግብ ኢንዱስትሪ, በጤና ማሟያዎች እና መጠጦች ውስጥ በሰፊው ያገለግላሉ. ትግበራዎቻቸው ከመሠረታዊ ምግብ ማሻሻያ ከጤንነት እና ደህንነት ምርቶች ውስጥ የተወሰኑ የህክምና አጠቃቀምን ለማካተት.
የምግብ ኢንዱስትሪ -የምግብ ኢንዱስትሪ አምራቾች አመጋገብን መገለጫቸውን ለማሻሻል አስፈላጊ የሆኑ ቫይታሚኖችን, ማዕድኖችን እና ሌሎች የተለመዱ የምግብ ምርቶችን ወደ የተለመዱ የምግብ ምርቶች ውስጥ ሲጨምሩ የምግብ ኢንዱስትሪ ከሚመጣባቸው ከሚመጡት ትላልቅ ንጥረ ነገሮች ትልቁ ተጠቃሚዎች አንዱ ነው. የተስተካከሉ ምግቦች የዕለት ተዕለት ንጥረነገሮች ቅበላዎቻቸውን ለማሳደግ ተስማሚ, ተደራሽ መንገዶች ይሸጣሉ. የተለመዱ ምርቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
የተስተካከሉ የቁርስ እህሎች : - ብዙ ጥራቶች በተለይም ቁርስ ብዙውን ጊዜ ለህፃናት ቁልፍ ምግብ በሚኖርባቸው አካባቢዎች በብረት, በዚንሲ እና ቫይታሚኖች የተደራጁ ናቸው.
የተስተካከሉ የወተት ተዋጽኦዎች -ወተት እና እርጎ ከአጥንት ጤና ለመደገፍ በቪታሚን ዲ እና ካልሲየም ጋር በቫይታሚን ዲ እና ካልሲየም ሊመረመሩ ይችላሉ.
ዳቦናዎች እና እህሎች -እነዚህ እነዚህ ለሴቶች እና ለልጆች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን በሚሰጡ በፎንሳዊ አሲድ, በብረት ወይም ቢ-ቫይታሚኖች ውስጥ የበለፀጉ ሊሆኑ ይችላሉ.
የጤና ክፍያዎች ንጥረነገሮች ንጥረ ነገሮች እንዲሁ የአመጋገብ አመጋገቦች የተለመዱ ናቸው. እነዚህ ምርቶች የተወሰኑ የጤና ጉዳዮችን ለማቃለል ወይም የአመጋገብ ክፍተቶችን ለመሙላት ልዩ ናቸው. ለምሳሌ, አንድ ባለ ብዙ ገንዘብ ማቅረቢያ ተጠቃሚው አስፈላጊውን ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን በአንድ ዕለታዊ መጠን እንዲቀበል ለማድረግ የተስተካከለ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል.
መጠጦች -ማጠናከሪያ እንደ ጭማቂዎች, ስፖርት መጠጦች እና ተክል-ተኮር ወሽሞች ያሉ መጠኑ የተለመደ ነው. እነዚህ ምርቶች በቫይታሚን ሲ, ቫይታሚን B12, ካልሲየም እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊመረመሩ ይችላሉ. እንደ ብርቱካን ጭማቂዎች, የታከለ የካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ ያሉ የካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ.
የተስተካከለ ወተት : - ብዙ አባወራዎች ያሉ በርካታ አባወራዎች በተለይም በበሽታው የቪታሚን ዲ ምርት በቂ ያልሆነባቸው አገሮች ብዙውን ጊዜ በቫይታሚን ዲ የተጠናከረ ነው.
የኃይል መጠጦች እና የስፖርት መጠጦች : - እነዚህ መጠጦች የታከሉ ቢ - ቫይታሚኖችን, ኤሌክትሮላይትን, ኤሌክትሮላይቶችን እና ሌሎች የኃይል ማጎልመሻዎችን ለማጎልበት የተቀየሱ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሊኖራቸው ይችላል.
የተስተካከሉ መክሰስ ምግቦች : - ብዙ የመመቂያዎች አሞሌዎች እና Gogno አሞሌዎች ፈጣን የአመጋገብ ምንጭ ለማቅረብ በብረት, ፕሮቲን ወይም ፋይበር የተጠናከሩ ናቸው.
የምግብ ተመራማሪዎች አንዳንድ ጊዜ በተነጣጠሩ የጤና ጣልቃ ገብነቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለምሳሌ-
እርግዝና , ፎሊክ አሲድ በልጆች ውስጥ የነፃነቱ ቱቦ ጉድለቶችን ለመከላከል ብዙውን ጊዜ ከቅድመ ወሊድ ቫይታሚኖች እና በተመሸጉ ምግቦች ይታከላል.
የብረት ጉድለት የብረት ጥራጥሬ ማጠፊያ, በተለይም በሴቶች እና በልጆች ውስጥ የብረት ጉድለት ያለው የደም ማጠናከሪያ የተለመደ ጣልቃ ገብነት ነው.
ኦስቲዮፖሮሲስ መከላከል ካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ ፍሬሞች የአጥንት ጥንካሬን ለማሳደግ እና ኦስቲዮፖሮሲስን ለመከላከል ለአረጋውያን ምርቶች ውስጥ ያገለግላሉ.
የምግብ ንጥረ-ነገር ተመራማሪዎች የእኛን አመጋገብዎቻችንን በማጎልበት እና ጥሩ ጤንነታችንን ለማሳደግ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ. በጣም አስፈላጊ በሆኑ ቫይታሚኖች, ማዕድናት እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች ያሉ ምግቦችን በማጠናከሩ እና አካላችን ውስጥ ያሉ ንጥረነገሮች መካከል መካከል ያለውን ልዩነት ለማዳበር እንረዳለን. በተጋለጡ ህዝቦች ውስጥ ጉድለቶችን መፍታት ወይም የዕለት ተዕለት ምግቦችን የአመጋገብ አመጋገብን ማሻሻል ምንም ይሁን ብሉ ግሩፕሬአክሲዎች የአለም አቀፍ ጤናን ለማሻሻል ተግባራዊ እና ውጤታማ መፍትሄ ይሰጣሉ.
የተመሳሰሉ ምግቦችን በዕለት ተዕለት አመጋገብዎ ውስጥ ንጥረ ነገሮችን ያካተተ, የአመጋገብዎን ተግባራት በመደገፍ እና የመደናቀፍዎን ድጋፍ ማካሄድ ለአጠቃላይ ደህንነትዎ አስፈላጊነት ሊሰጥዎ ይችላል. የዘመናዊ ህይወትን ውስብስብነት ስንጓዝ, የምግብ ንጥረ ነገር ተመጣጣሪዎች ጤናማ ለሆነ የወደፊት ሕይወት የምንፈልገውን አመጋገብ ለማረጋገጥ ቁልፍ ነገር እንደሆነ ጥርጥር የለውም.
