ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຄວາມສໍາຄັນຂອງອາຫານການກິນອາຫານໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ

ຜ້າກັ້ງອາຫານແມ່ນສ່ວນປະກອບພື້ນຖານໃນເຮືອນຄົວ, ແຕ່ພວກມັນມັກຈະບໍ່ສັງເກດເຫັນໂດຍພໍ່ຄົວທໍາມະດາ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເຮັດນ້ໍາມັນທີ່ລຽບ, ແກງຄຣີມ, ຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຜ້າຮົ່ມກໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການບັນລຸໂຄງການແລະຄວາມສອດຄ່ອງ. ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫລາຍໆຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ມີອາຫານການກິນທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອປ່ຽນແປງຄວາມຫນືດຂອງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ປັບປຸງທັງອາຫານ. ໃນຖານະເປັນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານສືບຕໍ່ພັດທະນາ, ສະນັ້ນການໃຊ້ຄວາມຫນາໃນເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມ. ຈາກພໍ່ຄົວເປັນມືອາຊີບກັບເຮືອນຄົວກິນເຮືອນ, ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມສໍາຄັນຂອງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງອາຫານສາມາດຊ່ວຍຍົກອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ສູງ.

ຄວາມຫນາອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງອາຫານແມ່ນສ່ວນປະກອບໃດໆທີ່, ເມື່ອເພີ່ມທາດແຫຼວ, ເພີ່ມຄວາມນິຍົມຂອງມັນໂດຍບໍ່ມີຄຸນສົມບັດອື່ນໆຂອງມັນ. ຄວາມຫນາທີ່ເຮັດວຽກໂດຍການດູດຊຶມທາດແຫຼວແລະປະກອບເປັນໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືເຈນ, ເຊິ່ງນໍາໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນແກງ, ຊອດ, gravies, puddings, ແລະແມ້ແຕ່ເຄື່ອງດື່ມ, thickkers ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການບັນລຸໂຄງສ້າງແລະ mouthfeel ທີ່ດີເລີດ.

Thickkers ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດແລະສັງເຄາະຕ່າງໆ. ປະເພດໄມ້ thickers ອາຫານທີ່ມັກທີ່ສຸດປະກອບມີ starches, gums, ແລະ hydrocolloids, ແຕ່ລະຄົນມີຄຸນສົມບັດແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ດອກໄມ້ຫນາບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ສາລີ, ແມ່ນມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນ, ຄືກັບ xanthan gum, ເຮັດວຽກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ອີງຕາມອາຫານ, ຄວາມຫນາເບື້ອງຂວາສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງຫຼາຍໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.

ປະເພດຂອງ thickeners ອາຫານ

1. starches

starches ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄວາມຫນາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພວກມັນມາຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງສາລີ, ມັນຝະເຫລົ້າ, ເຂົ້າສາລີ, ແລະເຂົ້າ. starches ມີປະສິດທິຜົນໃນການດູດຊຶມນ້ໍາແລະປະກອບເປັນຂີງເມື່ອມີຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດທີ່ພວກມັນມັກຈະຖືກນ້ໍາຊອດ, Gravies, ແລະ custards.

• ສາລີ  ແມ່ນບາງທີອາດມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ໃຊ້ໄດ້ທົ່ວໄປ. ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນການນໍາໃຊ້ຮ້ອນແລະເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຂົ້າຫນົມ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ pie, ແລະ gravies.

• ລູກສອນ  ແມ່ນມີທາດແປ້ງອີກທີ່ໃຊ້ເປັນຕົ້ນໄມ້ຫນາ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແລະມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດອາຫານທີ່ຟຣີ Gluten.

• ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ  ຍັງເປັນຄວາມຫນາທີ່ນິຍົມ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານເອີຣົບແລະອາຊີ, ເນື່ອງຈາກຄວາມໂລບແລະຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງໃນນ້ໍາຊອດ.

ການສະກົດເພຍແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາວັນທີ່ສຸດ, ແຕ່ພວກເຂົາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນໃນການກະຕຸ້ນຄຸນສົມບັດທີ່ຫນາ. ໃນບາງກໍລະນີ, ພວກເຂົາສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ມີລັກສະນະທີ່ມີເມກເລັກນ້ອຍໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.

2. ເຫງືອກ

ເຫງືອກແມ່ນສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາທີ່ມັກໃຊ້ເປັນຄວາມຫນາແລະສະຖຽນລະພາບ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມາຈາກແຫຼ່ງທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ພືດ, ແກ່ນຫຼືນ້ໍາທະເລ. ພວກເຂົາເຮັດວຽກໂດຍການປະກອບເປັນເຈນໃນເວລາທີ່ປະສົມກັບນ້ໍາ, ແລະພວກມັນມັກຈະໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍ.

• Xanthan Gum  ແມ່ນຫນາທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກ່ຽວກັບຄວາມສາມາດໃນການເຮັດໃຫ້ແຫຼວທີ່ຫນາແຫນ້ນໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕ່ໍາ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ, ຊອດຊາ, ນ້ໍາ, ແລະຟຸມເຟືອຍ gluten ເພື່ອຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງ.

• Guar Gum  ແມ່ນອີກຜູ້ຫນຶ່ງອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ມາຈາກແກ່ນຂອງຕົ້ນໄມ້ຮັງ. ມັນມີປະສິດຕິຜົນໂດຍສະເພາະໃນສູດທີ່ບໍ່ມີເຂົ້າຫນຽວແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນນົມແລະນ້ໍາຊອດ.

• agar-agar  ແມ່ນສານທີ່ເກີດມາຈາກ gelatinous ທີ່ໄດ້ມາຈາກພຶຊະຄະນິດສີແດງແລະມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະຫນົມເຊັ່ນ Jellies ແລະ puddings, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການທົດແທນອາຫານການທົດແທນສໍາລັບ gelatin.

ເຫງືອກແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເຜົາຜານຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ທາດແຫຼວທີ່ຫນາ, ແລະສະຫນອງໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ່ຽນລົດຊາດຂອງອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ຫຼອກລວງເພື່ອໃຊ້ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງ, ໄວເກີນໄປສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ມີເນື້ອງອກຫຼືເນື້ອທີ່ກະທັດຮັດ.

3. hydrocolloids

Hydrocolloids ແມ່ນ polysaccharides ທໍາມະຊາດຫຼືສັງເຄາະທີ່, ໃນເວລາທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາ, ປະກອບມີໂຄງສ້າງຄ້າຍຄືເຈນ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດປຸງແຕ່ງອາຫານທັງສອງແລະອາຫານເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດຂອງພວກເຂົາໃນການສ້າງໂຄງສ້າງແລະຄວາມສອດຄ່ອງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

• Pectin  ແມ່ນ hydrocolloid ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ມັກໃຊ້ໃນການເຮັດ jams ແລະ jellies. ມັນຊ່ວຍສ້າງບໍລິສັດ, ຄຸນລັກສະນະໂຄງສ້າງທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຂອງການແຜ່ກະຈາຍເຫລົ່ານີ້.

• carrageenan  ແມ່ນ hydrocolloid ໄດ້ມາຈາກນ້ໍາທະເລ, ແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນຜະລິດຕະພັນນົມເພື່ອປັບປຸງປາກແລະເນື້ອເຍື່ອ. ມັນມີປະສິດຕິຜົນໂດຍສະເພາະໃນຜະລິດຕະພັນຄືກັບນົມຊັອກໂກແລັດແລະນົມທີ່ອີງໃສ່ພືດ.

• hydrocolloids ແມ່ນມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວສູງແລະສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງໃນອາຫານທີ່ຫວານແລະແຊບ. ພວກເຂົາສະເຫນີການຄວບຄຸມໂຄງສ້າງຫຼາຍກ່ວາ starches ຫຼືເຫືອກແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆສະຫມັກຈາກເຄື່ອງແຕ່ງກາຍແລະ gels.

ເປັນຫຍັງ thickersers ອາຫານຈຶ່ງສໍາຄັນໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ?

1. ປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມສອດຄ່ອງ

ມີເຫດຜົນທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ສຸດສໍາລັບການໃຊ້ກໍາປັ່ນສູງແມ່ນເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມສອດຄ່ອງ. ໃນອາຫານເຊັ່ນຊອດ, ແກງ, ແລະ gravies, thickkers ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍ, ມີເນື້ອທີ່ລຽບງ່າຍ. ຖ້າບໍ່ມີດອກໄມ້ຫນາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທາດແຫຼວສາມາດປະກົດວ່າມີນ້ໍາຫລືແລ່ນເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມເປັນຕາຫນ້າພໍໃຈແລະຍາກທີ່ຈະຄວບຄຸມໄດ້.

Thickkers ຍັງຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມສອດຄ່ອງຂອງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນການເຮັດໃຫ້ກ້ຽງ, ນ້ໍາ, ຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫນາເຊັ່ນ: gum guar ຫຼື xanthan gum ສາມາດເພີ່ມຮ່າງກາຍໃຫ້ກັບເຄື່ອງດື່ມໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ່ຽນລົດຊາດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ, ບ່ອນທີ່ມີສິ່ງສໍາຄັນເທົ່າກັບລົດຊາດ.

2. ລົດຊາດທີ່ປັບປຸງ

Thickkers ບໍ່ພຽງແຕ່ປັບປຸງໂຄງສ້າງເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງສາມາດເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານຈານ. ໃນເວລາທີ່ທາດແຫຼວແມ່ນຫນາ, ລົດຊາດຂອງມັນກາຍເປັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ, ນໍາໄປສູ່ລົດຊາດທີ່ລ້ໍາລວຍ, ມີລົດຊາດທີ່ລ້ໍາລວຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ນ້ໍາແຈ່ວທີ່ຫນາຫຼືມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງເພາະວ່າຕ່ອມຫນາແຫນ້ນໃສ່ກັບນ້ໍາທໍາມະຊາດຂອງສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບ, ເຊິ່ງມັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ.

ໃນຫລາຍໆກໍລະນີ, ຄວາມຫນາຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມສົມດຸນຂອງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດຫຼືບ່ອນທີ່ພື້ນທີ່ຫນາສາມາດລວມເອົາເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມກົມກຽວກັນ.

3. ທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ

ໃນອະດີດ, ຫນາເຊັ່ນ: ຄຣີມຫຼືມັນເບີມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ອາຫານຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ. ໃນຂະນະທີ່ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ພວກມັນມີໄຂມັນສູງແລະພະລັງງານ. ໃນມື້ນີ້, ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງອາຫານໃຫ້ບໍລິການທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເຫັບແລະ starches, ເຊິ່ງມີໄຂມັນແລະພະລັງງານຕໍ່າ.

ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ມີສະຕິດ້ານສຸຂະພາບຫຼືຜູ້ທີ່ເປັນອາຫານການກິນທີ່ດີເລີດ, ໃຫ້ມີວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອບັນລຸເນື້ອໃນທີ່ຕ້ອງການໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີພະລັງງານ, ໄຂມັນ, ຫຼື cholesterol. ເນື້ອທີ່ຫນາຫຼາຍອາຫານ, ເຊັ່ນ Guar Gum ແລະ Xanthan Gum, ແມ່ນຍັງ Gluten ໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ເຫມາະສົມ.

4. VERTORTIALity ໃນໄລຍະອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງອາຫານແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ຈໍາກັດເອົາຊອດແລະແກງ; ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນທົ່ວອາຫານທີ່ກວ້າງຂວາງແລະການນໍາໃຊ້ອາຫານ. ໃນອາຫານອາຊີ, ສາລີມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດຈືນ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນອາຫານເຍື່ອງອາຫານຝຣັ່ງ, ຮູບຊົງຂອງແປ້ງແລະໄຂມັນ) ແມ່ນຫນາປະເພນີສໍາລັບນ້ໍາຊອດແລະແກງ.

ໃນຂະຫນົມຂອງຫວານ, pectin ແລະ agar-agar ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການກວນ, ວຸ້ນ, ແລະຄວາມສັບສົນອື່ນໆ. Thickeners ຄ້າຍຄື Agar-Agar ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ vegan ແລະໂດຍອີງໃສ່ພືດເປັນຕົວແທນສໍາລັບ gelatute, ຊ່ວຍໃຫ້ພໍ່ຄົວສ້າງບັນດາໂຄງສ້າງດຽວກັນໂດຍບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນສັດ.

ດ້ວຍຄວາມສົນໃຈທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໃນອາຫານການຂະຫຍາຍຕົວຂອງໂລກແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີນະວັດຕະກໍາ, Thickkersers ສືບຕໍ່ຫຼີ້ນບົດບາດໃຈກາງໃນການເຮັດອາຫານແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.

ວິທີ zhuhai huichai co. , Ltd. ສາມາດຊ່ວຍໄດ້ແນວໃດ

ບໍລິສັດ Zhuhai Huichai ການຄ້າຂາຍບໍລິສັດ Ltgun. ຜະລິດຕະພັນຂອງບໍລິສັດຖືກອອກແບບມາເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງທັງສອງຄົວກິນເຮືອນແລະຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເຮັດແກງງ່າຍດາຍຫຼືພັດທະນາເສັ້ນຜະລິດຕະພັນໃຫມ່, ຄວາມຫນາຂອງ Zhuhai Huichun ຂອງຊະນິດທໍາມະຊາດແລະສັງເຄາະຂອງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນໂຄງສ້າງທີ່ສົມບູນແບບທຸກໆຄັ້ງ.

ບໍລິສັດ Thuichai Huichai Huichai Co. , Ltd. ບໍລິສັດ Ltd. ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກມັນປະກອບມີ starches ຕ່າງໆ, ເຫືອກ, ແລະ hydrocolloids, ແຕ່ລະຮູບທີ່ສ້າງເພື່ອໃຫ້ມີການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບປະເພດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ໂດຍການເລືອກອາຫານການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ Zhuhai ຂອງ Zhuhai ແລະຜູ້ຜະລິດອາຫານສາມາດສະຫນັບສະຫນູນການສະຫນັບສະຫນູນ, ແລະການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງລູກຄ້າທີ່ດີເລີດເຊິ່ງຈະຕອບສະຫນອງລູກຄ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ສະຫຼຸບ

ຜ້າກັ້ງອາຫານແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ, ຊ່ວຍປັບປຸງປັບປຸງໂຄງສ້າງ, ຄວາມສອດຄ່ອງ, ແລະມີຄວາມຄ່ອງຕົວໃນຂະນະທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກວ່າວິທີທີ່ຫນາກວ່າແບບດັ້ງເດີມ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນພໍ່ຄົວທີ່ເປັນມືອາຊີບຫລືເປັນຜູ້ປຸງອາຫານເຮືອນ, ໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນຂອງຄວາມສໍາຄັນຂອງຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະວິທີທີ່ພວກເຂົາເຮັດວຽກຊ່ວຍຍົກສູງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ສູງຂື້ນ. ດ້ວຍຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ທ່ານສາມາດສ້າງອາຫານຈານທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດດີກວ່າແຕ່ຍັງມີຄວາມດຶງດູດໃຈແລະສະເຫນີໃຫ້ປາກທີ່ສົມບູນແບບ.

ໃນຖານະເປັນຄວາມຕ້ອງການດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ບໍລິສັດເຊັ່ນ Zhuhai Huichai Huichai Huichai Comport Comport Comport. ໂດຍການໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຊີບສາມາດຮັບປະກັນວ່າການສ້າງຂອງພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບແຕ່ຍັງມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ແລະມີທ່າອ່ຽງກ່ຽວກັບການປະດິດສ້າງອາຫານລ້າສຸດ.