ການຮັກສາອາຫານທີ່ດີຫຼືບໍ່ດີສໍາລັບທ່ານບໍ?

ການຮັກສາອາຫານແມ່ນສານທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສີຍເມີຍ, ມີຊີວິດໃນຊັ້ນວາງ, ແລະຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນ. ສິ່ງເສບຕິດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ຈາກເກືອແລະນ້ໍາຕານເພື່ອຮັກສາເຄມີທີ່ທັນສະໄຫມກວ່າເກົ່າ. ແຕ່ດ້ວຍຄວາມກັງວົນທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ສົງໄສວ່າ: ຮັກສາອາຫານທີ່ດີຫຼືບໍ່ດີສໍາລັບເຈົ້າ? ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະແນະນໍາຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງ, ແລະຊ່ວຍທ່ານໃນການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ທ່ານບໍລິໂພກ.

1. ຈຸດປະສົງຂອງການຮັກສາອາຫານ: ເປັນຫຍັງພວກເຂົາໃຊ້?

ການຮັກສາດ້ານອາຫານໃຫ້ບໍລິການທີ່ຈໍາເປັນໃນການເຮັດວຽກທີ່ສໍາຄັນໃນການຜະລິດອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ. ຖ້າບໍ່ມີພວກມັນ, ອາຫານຫຼາຍຊະນິດທີ່ພວກເຮົາເພິ່ງພາອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ເສຍຫາຍຢ່າງໄວວາ, ກາຍເປັນຄົນທີ່ບໍ່ປອດໄພທີ່ຈະກິນ, ຫຼືສູນເສຍລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ. ການຮັກສາໄວ້ຊ່ວຍໃນການຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແມ່ພິມ, ແລະເຊື້ອລາ, ແລະພວກມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ໄຂມັນການຜຸພັງຊ້າລົງ.

ວິທະຍາສາດຂອງການປົກປັກຮັກສາ

ມີສອງປະເພດຫຼັກຂອງການຮັກສາອາຫານ: ທໍາມະຊາດ ແລະ ສັງເຄາະ.

• ການຮັກສາແບບທໍາມະຊາດ ປະກອບມີສານເຊັ່ນເກືອ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາສົ້ມ, ແລະທາດປະສົມທີ່ມາຈາກພືດ (ຕົວຢ່າງ, ສານສະກັດຈາກດອກກຸຫລາບ). ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເວລາຫລາຍພັນປີເພື່ອປົກປັກຮັກສາອາຫານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້, ແລະຜັກ.

• . ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີສານເຄມີທີ່ສ້າງຂື້ນໂດຍຜ່ານຂະບວນການອຸດສາຫະກໍາ ຕົວຢ່າງປະກອບມີ sodium benzoate, sodium nitrite, ແລະ bha (hydroxyanisole ທີ່ມີອາຫານຫວ່າງ, ເຊິ່ງພົບໃນອາຫານຫວ່າງ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ອົບອຸ່ນ.

ໃນສັ້ນ, ການຮັກສາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ຮູບລັກສະນະ, ແລະມີລົດຊາດສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວກວ່າ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສໍາຄັນເປັນພິເສດໃນໂລກທີ່ມີໂລກສະຫຼາດຂອງພວກເຮົາ, ບ່ອນທີ່ອາຫານເດີນທາງໄກຈາກການຜະລິດເພື່ອການບໍລິໂພກ.

2. ຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂື້ນຂອງການຮັກສາອາຫານ: ພວກເຂົາປອດໄພບໍ?

ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາອາຫານໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນປອດໄພໂດຍປົກກະຕິໂດຍເຈົ້າຫນ້າທີ່ສຸຂະພາບມັກການບໍລິຫານອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ, ມີການໂຕ້ວາທີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງຂອງພວກເຂົາ. ການຮັກສາບາງຢ່າງມີສ່ວນພົວພັນກັບອາການແພ້, ບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ຍາວນານ, ແລະແມ່ນແຕ່ມະເລັງໃນການສຶກສາສັດ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນສາເຫດທີ່ຫນ້າເປັນຫ່ວງແມ່ນບໍ?

ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບທົ່ວໄປ

• ອາການແພ້ : ບາງຄົນອາດຈະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຫມັ້ນຄົງແນ່ນອນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, sulfites (ໃຊ້ໃນເຫລົ້າແວງ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ແລະອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່) ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຈັບຫົວ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງການໂຈມຕີທີ່ເປັນໂຣກຫອບຫືດໃນບຸກຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ. ຄ້າຍຄືກັນ, benzoatoative (ພົບໃນ sodas, ນ້ໍາ, ແລະອາຫານ pickled) ໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບການລະຄາຍເຄືອງຜິວຫນັງແລະອາການແພ້ອື່ນໆ.

• ຄວາມສ່ຽງຂອງໂຣກມະເຮັງ : ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການຮັກສາສັງເຄາະແນ່ນອນ, ເຊັ່ນ: sodium nitrite , ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການຮັກສາຊີ້ນຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າຫນົມປັງແລະຫມາຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ nitrites ໄດ້ຖືກສໍາຜັດກັບຄວາມຮ້ອນສູງ (ຄືກັບການຂົ້ວຫຼືປີ້ງ), ພວກມັນສາມາດປະກອບ nitronicines, ທາດປະສົມທີ່ເຊື່ອມໂຍງກັບມະເຮັງສັດໃນການສຶກສາສັດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຮ່າງກາຍທີ່ເປັນລະບຽບການໂຕ້ຖຽງວ່າລະດັບຂອງ nitrites ໃນອາຫານແມ່ນຕໍ່າເກີນໄປທີ່ຈະມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍເກີນໄປກັບມະນຸດ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນນິຍົມເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C ມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງນີ້.

• ການລົບກວນສຸຂະພາບ GUT : ບາງການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າສານຮັກສາອາຫານປອມສາມາດລົບກວນຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍຂອງພວກເຮົາ. ເນື່ອງຈາກວ່າສຸຂະພາບ GUT ຂອງພວກເຮົາມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ, ການຍ່ອຍອາຫານ, ແມ່ນແຕ່ລະບຽບການອາລົມ, ຄວາມເສຍຫາຍທີ່ອາດເກີດຂື້ນກັບ Gut Gut ແມ່ນຄວາມກັງວົນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງໂດຍສະເພາະໃນກໍລະນີທີ່ຮັກສາໄວ້ຄືກັບ ໂປແກຼມ ທີ່ມີສ່ວນພົວພັນກັບການລະຄາຍເຄືອງລໍາໄສ້ໃນການສຶກສາບາງຢ່າງໃນການສຶກສາບາງຢ່າງໃນການສຶກສາບາງຢ່າງ.

ມີການຮັກສາທັງຫມົດເປັນອັນຕະລາຍບໍ?

ໃນຂະນະທີ່ການຮັກສາບາງຢ່າງໄດ້ລ້ຽງທຸງສີແດງ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນປານກາງແລະຮູ້ວ່າສິ່ງເສບຕິດໃດທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງ. ການຮັກສາແບບທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ: ເກືອ, ສົ້ມ, ແລະນ້ໍານາວ, ໂດຍທົ່ວໄປຖືກຖືວ່າປອດໄພແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດໂດຍບໍ່ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບ. ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ການຮັກສາດ້ານສັງເຄາະຫຼາຍຢ່າງແມ່ນຂຶ້ນກັບມາດຕະຖານດ້ານການຄວບຄຸມທີ່ເຂັ້ມງວດ, ແລະຄວາມປອດໄພຂອງພວກເຂົາແມ່ນໄດ້ຮັບການປະເມີນຜົນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໂດຍເຈົ້າຫນ້າທີ່ສຸຂະພາບ.

ໃນທີ່ສຸດ, ການມີປະສົມປະສານກັນອະນຸລັກໃນອາຫານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ. ມັນແມ່ນ ປະເພດ ຂອງການຮັກສາ, ຈໍານວນເງິນ ທີ່ບໍລິໂພກ, ແລະ ຄວາມຖີ່ ຂອງການສໍາຜັດທີ່ເປັນເລື່ອງທີ່ສຸດ.

3. ວິທີການເຮັດການເລືອກທີ່ສຸຂະພາບທີ່ມີສຸຂະພາບດີ: ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ການຮັກສາ

ຖ້າທ່ານກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານການຮັກສາອາຫານທີ່ມີທ່າແຮງແຕ່ຍັງຕ້ອງການເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ, ມີກົນລະຍຸດສອງສາມທ່ານສາມາດຮັບຮອງເອົາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

1. ອ່ານປ້າຍ

ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການຈໍາກັດການດູດຊືມຂອງທ່ານແມ່ນໂດຍການອ່ານປ້າຍອາຫານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຜູ້ຜະລິດອາຫານຈໍາເປັນຕ້ອງສົ່ງລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນຜະລິດຕະພັນຫຸ້ມຫໍ່, ແລະສານກັນບູດຫຼາຍຈະປະກົດຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່ສະເພາະ, ເຊັ່ນວ່າ:

• sodium benzoate (ຮັກສາໄວ້ໃນ sodas ແລະດອງ)

• Bha / BHT (ສານຮັກສາໃນອາຫານຫວ່າງທີ່ຫຸ້ມຫໍ່)

• sulilites (ພົບໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ)

ຮູ້ວ່າສານກັນບູດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດສາມາດຊ່ວຍທ່ານໃນການເລືອກທີ່ມີຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ. ຖ້າຜະລິດຕະພັນອາຫານປະກອບມີບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ຍາວນານຂອງສານເຄມີທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ມັນອາດຈະເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການປຸງແຕ່ງທີ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ.

2. ເລືອກອາຫານທັງຫມົດ, ອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຫລີກລ້ຽງການຮັກສາໄວ້ດ້ານຫນ້າທັງຫມົດແມ່ນໂດຍການກິນອາຫານສົດ, ອາຫານທັງຫມົດ. ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຊີ້ນ, ຊີ້ນ, ແລະເມັດພືດໃນສະພາບທໍາມະຊາດຂອງພວກເຂົາໂດຍປົກກະຕິບໍ່ມີການຮັກສາໄວ້ກ່ອນ (ເວັ້ນເສຍແຕ່ພວກມັນຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຫຼືປະມວນຜົນ). ໂດຍການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນແລະກຽມອາຫານຈາກການຂູດ, ທ່ານຈະມີການຄວບຄຸມສິ່ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງທ່ານແລະສາມາດຫລີກລ້ຽງສິ່ງເສບຕິດທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານສົດຫຼາຍຢ່າງ, ຄືກັບນົມ, ຊີ້ນ, ຊີ້ນແລະປາ, ເຊິ່ງເປັນແບບທໍາມະຊາດທີ່ປົກປ້ອງພວກມັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ້ອງກັນສິ່ງເສບຕິດປອມ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ກົດ lactic ແລະ enzymes ໃນນົມສົ້ມສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນປົກກະຕິເປັນທໍາມະຊາດ, ການຂະຫຍາຍສຸຂະພາບຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

3. ເລືອກຮັກສາແບບທໍາມະຊາດໃນເວລາທີ່ເປັນໄປໄດ້

ໃນເວລາທີ່ການຊື້ອາຫານການຫຸ້ມຫໍ່, ພະຍາຍາມເລືອກຕົວເລືອກຕ່າງໆທີ່ໃຊ້ແບບປົກກະຕິທໍາມະຊາດແທນທີ່ຈະເປັນຜູ້ທີ່ສັງເຄາະ. ເຄື່ອງຫມາຍອາຫານອິນຊີຫຼາຍຊະນິດທີ່ໃຫ້ບູລິມະສິດການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດເຊັ່ນນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາຫມາກນາວແລະເກືອເພື່ອຮັກສາຜະລິດຕະພັນຂອງພວກມັນ. ຕົວເລືອກເຫຼົ່ານີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະມາພ້ອມກັບຄວາມສ່ຽງຫນ້ອຍລົງ.

ນອກຈາກນີ້, ພິຈາລະນາວິທີການຮັກສາທີ່ເຮັດຢູ່ບ້ານ, ເຊັ່ນກະປ can ອງ, ການຫມັກ, ຫຼືແຊ່ແຂງ. ເຕັກນິກເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປົກປັກຮັກສາອາຫານໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພິ່ງພາອາຫານ, ແລະພວກມັນສາມາດເພີ່ມລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງໃຫມ່ໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ.

4. ຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບອາຫານ

ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາອາຫານບໍ່ແມ່ນປະກົດຕົວ, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ ທີ່ອີງໃສ່ການເພີ່ມເຕີມຂອງອາຫານການເພີ່ມຂື້ນໃນລະດັບປານກາງ. ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສູງໃນໄຂມັນ, ນ້ໍາຕານ, ແລະເກືອ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອຄືໂລກອ້ວນ, ໂລກຫົວໃຈ, ແລະໂລກເບົາຫວານ. ໂດຍການຈໍາກັດການກິນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຊູນຂອງທ່ານເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບໃນຂະນະທີ່ປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງທ່ານ.

5. ແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນ

ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນບໍ່ພຽງແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານຫລີກລ້ຽງການຮັກສາປະສົມປະສານທຽມ, ແຕ່ພວກມັນຍັງຄວບຄຸມຄຸນນະພາບດ້ານໂພຊະນາການທີ່ດີກວ່າ. ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຢູ່ຫນ້າທໍາອິດແມ່ນຊຸກຍູ້ການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະສົມທີ່ສົດແລະເຮັດໃຫ້ທ່ານທົດລອງໃຊ້ເຕັກນິກການຮັກສາທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຊອດ, ແລະດອງ.

ສະຫລຸບ: ມີການຮັກສາອາຫານທີ່ດີຫຼືບໍ່ດີບໍ?

ຄໍາຖາມທີ່ວ່າການຮັກສາການຮັກສາອາຫານແມ່ນດີຫຼືບໍ່ດີສໍາລັບທ່ານບໍ່ມີຄໍາຕອບງ່າຍໆ. ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ປົກຄອງການຮັກສາບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແລະອາຍຸຍືນ, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສິ່ງເສບຕິດສັງເຄາະສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ຂໍກະແຈສໍາຄັນໃນການຕັດສິນໃຈຮັກສາອາຫານແມ່ນການເຂົ້າໃຈປະເພດຂອງສານກັນເພດທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານ, ແລະເຮັດແນວໃດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສໍາຜັດກັບອາຫານທີ່ສະຫຼາດກວ່າ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ການຮັກສາແບບທໍາມະຊາດ ທີ່ສ້າງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບຫນ້ອຍກ່ວາ Synthetic. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກຮັບເອົາອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼືຫລີກລ້ຽງປ້າຍ, ແລະການກະກຽມອາຫານທີ່ມີປະສິດຕິຜົນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການຮັກສາທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງການຮັກສາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ໃນທີ່ສຸດ, ມັນກ່ຽວກັບຄວາມສົມດຸນ. ການຮັກສາໄວ້ແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ການບໍລິໂພກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນລະດັບປານກາງແລະມີສະຕິໃນການເລືອກອາຫານຂອງທ່ານຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກວ່າເກົ່າ.