Үзэлт: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх хугацаа: 2025-02-07-07 гарал үүсэл: Энэ газар
Хүнсний хадгалалт нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангах үүднээс хүнсний аюулгүй байдлын гол талуудын нэг юм. Хүнсний хадгалалт дахь хамгийн чухал хэрэгслүүд нь хүчиллэг зохицуулагч ашиглах явдал юм. Эдгээр нэгдлүүд нь Ph-ийн бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний агууламжийг хянахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, энэ нь тэдний амт, бүтэц, чанарын хувьд нөлөөлдөг. Энэ нийтлэлд бид хоол хүнс хадгалах, тэдний төрлүүд, төрлүүд, хэрэглээний хүчиллэг зохицуулагчдын дүрийг судлах болно.
Ашигны зохицуулалт, мөн PH ХӨДӨЛМӨРИЙН АЖИЛЛАГАА, АЖИЛЛАГАА, АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГАА, АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГАА, АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГАА (PH) -ийг хянах, өөрчлөхөд ашигладаг бодис юм. Хүнсний бүтээгдэхүүний PH нь түүний бүтэц, амлалт, ам, барааны амьдрал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал. PH, хүчиллэг зохицуулагчийг тохируулах, хадгалах явцад бүтээгдэхүүний хүссэн чанарыг хадгалахад тусалдаг.
Хүчиллэгийн зохицуулагчдыг хоёр үндсэн ангилалд багтааж болно.
Хүчиллэг зохицуулагч : Эдгээр нь хоолны сангууд нь хоол хүнсийг бууруулж, илүү хүчиллэг болгодог бодис юм. Жишээнүүд нь нимбэг, Тартарын хүчил, фосфорийн хүчил.
Үндсэн зохицуулагч : Эдгээр бодисууд нь хоол хүнсийг хоол хүнсээр нэмэгдүүлдэг, хүчиллэг болгодог. Жишээ нь натри бикарбонат, кальцийн карбонататтай.
Хүчилтмэл зохицуулагч нь хүнсний хадгалалтын хэд хэдэн тал дээр амин чухал юм. ХӨДӨЛМӨРИЙН ХӨДӨЛМӨР, ХӨДӨЛМӨРИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХАМГААЛАХ, ХАМГИЙН АЮУЛГҮЙ БАЙДАЛ.
Хүнсний хадгалалт дахь хүчиллэг зохицуулагчийн нэг үндсэн функцүүдийн нэг нь бүтээгдэхүүний тавиурыг өргөжүүлэх явдал юм. PH, хүчиллэг зохицуулагчийг тохируулах замаар бактер, хөгц, хөгц, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, мөөгөнцрийн өсөлт нь бичил, Мөөгөнцөр, мөөгөнцөрийг идэж болно. Хамгийн их хортой бичил биетнүүд төвийг сахисан эсвэл бага зэрэг хүчиллэг орчинд хөгждөг.
Жишээлбэл, лаазалсан бүтээгдэхүүн, жимсний шүүс, ногоо, ногоо, хүчиллэгийн зохицуулагч нь хоол хүнс хэрэглэснээс хойш ашиглагдахад аюулгүй хэвээр байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд хоол хүнс, хүчиллэг зүтгэлтүүлдэг. Хүчиллэгийн түвшин нь хуурамч организм, эмгэг төрүүлэгч, эмгэг төрүүлэгч, эмгэг төрөлтийг улам удаан байлгахыг хориглодог.
Хүчиллэг зохицуулагч нь хоол хүнсний өнгө, бүтэц хадгалахад бас чухал юм. Ph Хоолны түвшин нь түүний гадаад төрх, бүтэц, бүтэцтэй шууд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, үр дүн, хүнсний ногоог хадгалах, хүнсний ногоог хадгалахын тулд фермматик хүрэнгээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал бөгөөд бүтээгдэхүүнийг, бүтээгдэхүүний ерөнхий, ерөнхийд нь нөлөөлж чаддаг.
Хиам, хиам, хиам, хүчиллэг зохицуулагч, хүчиллэг зохицуулагч нь хүссэн бүтэц, бат бөх чанар, бат бөх байдлыг хадгалахад тусалдаг. PH-ийг тохируулах замаар үйлдвэрлэгчид нь махан уураг нь бүтэц нь бүтцийг нь зөөлөн эсвэл мөөгөнцүүлэхээс сэргийлж чаддаг.
Хүчиллэг байдал нь олон хоол хүнсний амтанд гол дүрд тоглодог. Даршилсан ногоо, зөөлөн ундаа, зөөлөн ундаа, цитрус дээр суурилсан бүтээгдэхүүнүүд нь хэрэглэгчид таалагддаг шинж чанарууд дээр суурилдаг. Хүчилташдингын зохицуулагч нь энэхүү амьтны тэнцвэрийг яг хүчиллэг байдлын түвшинд хүрэхэд тусалдаг.
Жишээлбэл, нимбэгний хүчил нь зөөлөн ундаа, жимсний шүүс, жимсний шүүс, чихэрийг сайжруулах зорилгоор өргөн хэрэглэгддэг. Үүнтэй адилаар соус, хувцас, хувцас, хувцасны зохицуулагч нь тэнцвэртэй амтыг агуулсан тэнцвэртэй амтыг хадгалахад тусалдаг.
Исэлдүүлэх нь хоол хүнс, өнгө, амт, амт, хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй болох хүчилтөрөгчийн үйл явц юм. Хүчиллэгийн зохицуулагч нь исэлдүүлэгч үйл явцыг удаашруулах хүчиллэг орчныг багасгахад тусалдаг. Энэ нь амт, хүнсний ногоо, хүнсний ногоо, далайн хоол хүнс, далайн ургамал нь амт, амтат, гадаад төрх байдалд хүргэдэг.
Исгэх нь тараг, дарамт, даралт, дарс, дарс гэх мэт олон хоол, ундаа үйлдвэрлэх гол үйл явц юм. Хүчиллэг зохицуулагч нь исгэхэд оролцсон хөгжлийн өсөлт, микрепоридийн өсөлтийг зохицуулах замаар edermation үйл явцыг хянахад тусалдаг. Андуурсан хоол хүнс, зөв PL-ийн түвшинг хадгалах нь хүссэн бактери эсвэл хүсээгүй мөөгөнцрийн өсөлтийг урьдчилан сэргийлэхэд хүргэдэг.
Жишээлбэл, сүүн хүчил, бяслаг, бяслаг, хүчиллэг, сүүн хүчил, сүүн хүчил, сүүн хүчил нь
Хүнсний хүчиллэгийн зохицуулагч нь Хүнсний үйлдвэрт хэд хэдэн янз бүрийн төрлийн хүчиллэг зохицуулагчийг ашигладаг. Доорх нь хүчиллэг зохицуулагчийн хамгийн түгээмэл төрлөөс доогуур байдаг.
Химлэгийн хүчил нь хүнсний салбарт хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хүчиллэг зохицуулагчдын нэг юм. Энэ нь нимбэг, шохой гэх мэт нимбэг, шохойн жороор олддог бөгөөд амтлагчийг сайжруулах, хоол хүнс хадгалах, хоол хүнс хадгалахад ашиглагддаг. Царцаны хүчил нь ихэвчлэн ундаа, жавар, жийргэвч, жимс, жимсний хадгалалт, лаазалсан хоол хүнс хэрэглэдэг.
Тартарийн хүчил нь усан үзэмнээс олддог өөр нэг байгалийн гаралтай хүчил бөгөөд дарс үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Хүнсний салбарт Тарттар хүчил, ялангуяа жимсний шүүс, чихэр, шатаасан бараа үйлдвэрлэхэд ялангуяа хянахад ашигладаг.
Фосфорийн хүчил нь ихэвчлэн ундааны үйлдвэрлэлд ашиглагддаг, ялангуяа кола ундаанд ашигладаг. Энэ нь докторын түвшинг зохицуулахад тусалдаг, ундааны хүссэн тандрыг хувь нэмэр оруулахад тусалдаг. Энэ нь карбонатив ундааны тавиурын тавиурын тавиурыг өргөжүүлэхэд тусалдаг.
Цууны хүчил нь цууны гол бүрэлдэхүүн бөгөөд даршилж буй үйл явцад өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь даршилж, хүнсний ногоо, шарах, жимс, жимсний амт, жимс, жимс, мах, махлаг, махан байх вэ. Энэ нь бас антимикобийн агент, хулгайчийг урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ажилладаг.
Лактикийн хүчил нь ихэвчлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг тараг, бяслаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь исгэлэн дэх сүүн бүтээгдэхүүний PH-ийн докерыг зохицуулахад тусалдаг бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн зөв бүтэцтэй, амтыг хангахад тусалдаг.
Хүчиллэгийн зохицуулагч нь үйлдвэрлэгчид болон хэрэглэгчдэд хоёуланд нь хүртээмж өгдөг. Хоолны хадгалалт дахь хүчиллэг зохицуулагчийн зарим нэг давуу талыг ашиглах.
PH-ийг хянаж, хор хөнөөлтэй бичил биетний өсөлтийг дарангуйлж, хүчиллэгийн зохицуулагчид хүнсний аюулгүй байдлыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоол хүнс бүтээгдэхүүн төрөлтийг өдөөж болох эмгэг төрөлтөөс ангид байх нь зүйрлэл төрөлтөөс ангид байх нь зүйтэй.
Хүчилтмэл зохицуулагч нь хулгайч, исэлдэлт, исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэх замаар хүнсний бүтээгдэхүүний гарал үүслийг өргөжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь зөвхөн хүнсний хог хаягдлыг бууруулдаггүй, гэхдээ хэрэглэгчиддээ шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг илүү урт хугацаанд, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хийхэд тусалдаг.
Хүчилташдингын зохицуулагч нь хүнсний бүтээгдэхүүний амт, өнгө, өнгөөр будах, сайжруулахад тусалдаг. Хүссэн PH түвшинг хадгалах замаар үйлдвэрлэгчид нь тухайн бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчийн хүлээлтийг хангаж, амьдралынхаа туршид сэтгэл татам байдлыг хангаж чадна.
Хүчилтүйн зохицуулагч ашиглах нь хоол хүнс хадгалах зардал багатай, Бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалах, бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахад үр дүнтэй арга байж болно. Энэ нь үйлдвэрлэлийн зардал, хүнсний хог хаягдлыг бууруулж, хүнсний хог хаягдал, үйлдвэрлэгчид болон хэрэглэгчдэд ашиг тустай байдаг.
Хүчиллэгийн зохицуулагч нь хүнсний бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүнийг хянах замаар хүнсний хадгалалтаар зайлшгүй үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд барьцаалан өргөдлийг өргөжүүлэхэд тусалдаг, хүнсний аюулгүй байдал, мэдрэхүйн шинж чанарыг хадгалах, мөн амтыг хадгалах, амтыг хадгалах, сайжруулах. Хүчилтешийн нөөц болгон ашиглах, хүнсний үйлдвэр нь бүтэгчтэй, їсгийн бүтээгдэхүүнийг аюулгүй, цэвэршуулах, зардлыг багасгахаар зар сурталчилгаа, зардлыг бууруулдаг байх боловч зардлыг бууруулдаг байх боловч зардлыг бууруулдаг байх гадна баялэгчид.
Усанд унасан, сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан бүтээгдэхүүн, эсвэл лаазалсан хоол хүнс, хүчиллэг зохицуулагч ашиглах нь хүссэн чанарыг ашиглах нь хүссэн чанарыг олж авахад шаардлагатай байдаг. Боловсруулах, савласан хоол хүнсээр боловсруулж, савласан хоол хүнс, хүчиллэг зохицуулагчийн үүрэг, хүчиллэг зохицуулагч нь хүнсний салбарт олон жилийн турш явахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
