Үзэлт: 0 Зохиогч: Сайтын редактор Нийтлэх хугацаа: 2025-05-05-05-05-13 гараг: Энэ газар
Өнөөгийн хөгжцтэй хоол хүнс үйлдвэрийн эдийн засгийн салбарт. Хэрэглэгчид зөвхөн идэхэд аюулгүй хоол хүнс хайж байгаа боловч хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, амт, амтыг нь хадгалдаг. Эдгээр шаардлагыг хангахын тулд хүнсний үйлдвэрлэгчид байгалийн шийдэлд хандсан. ферментийн бэлтгэл . Эдгээр биологийн катализаторууд нь өргөн цар хүрээтэй хүнсний бүтээгдэхүүний амт, бүтэц, эдэлгээ, эд зүйл, тавиурыг сайжруулахад ашиглагддаг. Ферментийн хүчийг ашиглах замаар үйлдвэрлэгчид илүү амттай, илүү сайхан бүтэцтэй бүтээгдэхүүн үүсгэж, илүү сайн бүтэцтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой бөгөөд хиймэл нэмэлт, хадгалалт, хадгалалт хийхгүйгээр удаан үргэлжлэх боломжтой.
Ферментүүд нь химийн урвалыг хурдасгадаг бүх амьд организмд олдсон байгалийн гаралтай уураг юм. Хүнсний үйлдвэрлэлд ферментүүд нь хүнсний эд анги, уураг, уураг, өөх тос, өөх тос, өөх тос, өөх тосыг сайжруулахад ашигладаг. Фермент бэлдмэл нь ургамал, амьтан, микрооризмын олзлогдсон эдгээр ферментийн агууламж юм. Эдгээр бэлтгэл нь хоол боловсруулах, амлалт, өргөх, өргөдлийг өөрчлөх гэх мэт тодорхой зорилгодоо хүрэхийн тулд хоол хүнс боловсруулахад ашиглагддаг.
Ферментийн олон талт нь хүнсний молекулын тодорхой химийн бондыг хүнсний молекулын тодорхой химийн бондоор чиглүүлж, үйл явцад хариу үйлдэл үзүүлэхгүй байх чадвартай байдаг. Хүссэн үзүүлэлтээс хамааран хамаарах эсвэл тэдгээр нь протапууд, амилазууд, амилазууд, лекцус, пектасзуудыг ангилал болгож болно.
Фермент бэлдмэл нь маш удаан хурдтайгаар тохиолддог тодорхой биохимийн урвалыг хурдасгах замаар ажилладаг. Энземент нь биологийн катализаторын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд тэд хариу үйлдэл үзүүлэхэд шаардагдах идэвхжүүлэх энергийг бууруулдаг гэсэн үг юм. Хүнсний үйлдвэрлэл, фермент нь хоол хүнс, өөх тос, өөх тос, уур амьсгал, уураг, уур хилэн, уураг,
Жишээ нь:
Амилаза жигнэмэгийг жигд байдлаар нүүрстөрөгчийн давхар исэлддэг элсэн чихэр дээр цахиурын элсэн чихэр хаядаг.
Протик нь уураг, махан бүтээгдэхүүн, зуурмаг, зуурсан гурилын тендер, эмзэглэлд нөлөөлдөг уураг буурдаг.
Липаз нь өөх тос, амт, амны болон тослог бүтээгдэхүүн, амьтдын амтыг сайжруулахад тусалдаг.
Целлюлаз нь целлюлозыг задарч, жимс, хүнсний ногооны шүүс олборлолтыг сайжруулдаг.
Ферментүүд нь тэдний үйлдлийн урвалд маш их онцгой шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээр нь температурт хамгийн оновчтой нөхцөлд хамгийн оновчтой нөхцөлд хамгийн сайн тохирдог. Тиймээс үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн үйл явцын тодорхой нөхцөлд үр дүнтэй ажиллахын тулд фермент бэлдмэл бэлдмэлийг ашигладаг.
Фермент бэлдмэлийг хүнсний үйлдвэрлэлийн янз бүрийн үе шатанд ашигладаг. Хүнсний үйлдвэрлэлийн янз бүрийн салбарт фут, бүтэц, эдлэлийн, эд зүйл, эд зүйл, эдлэлийн амьдралыг сайжруулахад фермен, эдэлгээ, тавиурыг хэрхэн сайжруулах талаар харцгаая.
Шавингийн үйлдвэрлэгчид бол ферментийн бэлдмэлийн хамгийн том хэрэглэгчид юм.
Зуурсан гурилын бүтэц, уян хатан чанарыг сайжруулах: Amylases гэх мэт ферментүүд нь зуурсан гурилын бүтэцийг сайжруулахын тулд ихэвчлэн ашигладаг. Амилазууд нь царцсан элчийг цайруулж, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг бий болгож, зуурсан гурилыг үүсгэж, зуурсан гурил үүсгэхэд хүргэдэг. Протасууд цавуулаг бүтцийг тайвшруулж, зуурсан гурилыг илүү өргөн цар хүрээтэй болгоход тусалдаг бөгөөд бариулыг илүү хялбар болгож, зохицуулахад хялбар байдаг. Энэ нь илүү сайн үйрмэг бүтэц бүхий илүү хөнгөн, флюфиер талхыг үр дүнд хүргэдэг.
Өсөн нэмэгдэж буй хэмжээ: фермент бэлтгэл, ялангуяа амилазууд, ялангуяа чихрийн эх үүсвэртэй элсэн чихэрээр баяжуулалтын явцыг сайжруулж сайжруулдаг. Энэ нь агаарт, агаарт хувь нэмэр оруулах нь агаарт, агаарт, сайн сайхан талх, бусад шатаасан бүтээгдэхүүн.
ХЯНАЛТЫН АМЬДРАЛЫН ХАМГИЙН ХАМГИЙН ХУДАЛДАН АВЧЛОЛУУД, ЭРХ ЗҮЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ, ЭНД ДАРЖ ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН ХӨДӨЛМӨРИЙН НЭГДСЭН ХАМГИЙН ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨНИЙ ҮЙЛ АЖИЛЛАГААНЫ ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГҮЙ БОЛОМЖТОЙ. Xylanase гэх мэт ферментийг ашиглан xylanase ашиглан, үйлдвэрлэгчид нь хэвтэж, хагас удаан хугацаагаар талхыг удаашруулж чаддаг.
Цэнэг, тараб, тараг, сүү, сүү, сүүтэй бүтээгдэхүүний үрэлгэн, жимс, амтат, бүтээгдэхүүний үндэсний дүрд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Бяслагны үйлдвэрлэл: Бяслаг үйлдвэрлэх үйлдвэрлэл нь ферментүүдтэй харьцдаг, ялангуяа сүүний уураг (Кейсин) -ийг (Кейсин) дээр (казеин) -ийг (кастин) дээрээс нь ашигладаг. Энэхүү фермимат процесс нь бяслаг үүсэхэд маш чухал бөгөөд түүний бүтэц, бүтэц, амт, тууштай байдалд нөлөөлдөг. Үүнээс гадна Protease ферментүүдийг хурдасгаж, янз бүрийн бяслагны сортуудыг ашиглахын тулд ихэвчлэн нэмэгддэг.
Сайжруулсан Тараг бүтэц: Тараг: Лактаза, протез, протез (элсэн чихэр) нь лактоз, протез (элсэн чихэр) -ийг хялбаршуулж, элсэн чихэр болгон хуваахад хялбар байдаг. Протасууд мөн сүүний уураг буурч, илүү зөөлөн, цөцгий бүтэц үүсгэдэг.
Амт чанарыг сайжруулах: Липазууд шиг ургадаг ферментүүд нь цогцолбор, амтат амтыг хөгжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь бяслаг, зарим сүү суурилсан ундаа үйлдвэрлэхэд онцгой чухал байдаг.
Үлгэр, амтат, амтыг сайжруулахын тулд фермент, хүнсний ногооны боловсруулалтыг өргөн хэрэглэгддэг.
Шүүс олборлолт: Пектиназ ба целлюлаза нь жимс, хүнсний ногооны ханыг задалж, шүүсийг гаргаж авахад хялбар болгодог. Эдгээр ферментүүд нь түүхий эдээс илүү олон шүүсийг гаргаж авахад тусалдаг, шүүс үйлдвэрлэх ургац, үр ашгийг гаргахад тусалдаг.
Шүүсийг тодруулах: Pectinase нь үүлэрхэг үзлийг үүсгэдэг пектиныг таслах замаар жимсний шүүсийг тодруулахад ашигладаг. Энэ нь илүү тод, илүү сэтгэл татам шүүсийг илүүд үздэг.
Амт нь жимс, ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний амтыг өөрчлөх эсвэл сайжруулах зорилгоор ашиглаж болно. Жишээлбэл, липазууд нь тодорхой жимс жимсгэний өөх тосыг задалж, гашуун эсвэл astringent тэмдэглэлийг багасгах, эцсийн бүтээгдэхүүнийг улам бүр тайвшруулах боломжтой болгодог.
Мах боловсруулах, ферментүүд нь махыг тохуурхах, бүтэцтэй, бүтэцтэй байдлыг сайжруулахад ашигладаг. Протасик гэх мэт фермент бэлдмэлүүд нь энэ салбарт ихэвчлэн ашиглагддаг.
Тендертизаци: Папаин шиг протеасууд (папайя) ба бромелин (хан боргоцой) махан булчингийн утас (хан боргоцой) махан булчингийн утаснуудыг махан дээрээс нь салгахад илүү их тендер хийхэд ашигладаг. Энэ нь махчин амьтдыг биелүүлж, боловсруулсан махны бүтээгдэхүүний бүтэцийг сайжруулахад маш их хэрэгтэй байдаг.
Амт чанарыг сайжруулах: ферментүүд нь эдгэрсэн эсвэл насны маханд амтлах амтанд хувь нэмрээ оруулах боломжтой. Эдгэрэх эсвэл хөгшрөлтийн явцад фермент нь уураг, амин хүчлүүд, махны амтыг бага зэрэг сайжруулдаг.
Фермент бэлдмэлийг судлах, ялангуяа, ялангуяа, ялангуяа иж бүрдэл, ялангуяа, ялангуяа, исгэх чадварыг сайжруулах зорилгоор өргөн хэрэглэгддэг.
Шар айрагны үйлдвэрлэл: Шар айрагны үйлдвэрлэлд согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд исгэж буй сахиус дахь хусалууд нь царцсан арвтыг угааж, араатан гаргаж өгдөг. Протасууд нь эцсийн бүтээгдэхүүнээр аюул учруулж болзошгүй уураг үүсгэх замаар шар айрагны тодорхой байдлыг сайжруулахад ашигладаг.
Дарс ба шүүс исгэлэн: WIMINAME, PEMAMATION, PEMANAMATE, PETULALAS, PEATELASE нь жимс, исгэх, исгэхийг гаргаж авахад ашигладаг. Эдгээр ферментүүд нь жимснээс илүү олон шүүсийг гаргахад тусалдаг бөгөөд дарс эсвэл шүүсний ерөнхий амтыг сайжруулахад тусалдаг.
Хүнсний үйлдвэрлэлийн ферментийн бэлдмэлийн хамгийн чухал давуу тал нь мөхөөлдэгдэх бүтээгдэхүүний тавиурыг өргөжүүлэх чадвар юм.
Сулаа урьдчилан сэргийлэх: Талх, amylases гэх мэт фермент, фермент нь од, xylanass and starch molecules-ийг хэт хурдан болохоос урьдчилан сэргийлэх хурдыг бууруулдаг. Сүүн бүтээгдэхүүн, жимсний бүтээгдэхүүн, ферментүүд бактери эсвэл хөгц эсвэл хэвний улмаас үүсэхээс зайлсхийхэд хүчирхийлэлийг удаашруулахад тусалдаг.
Хулгайлах: лизозим, chitinass гэх мэт ферментүүд нь микрозигийн өсөлтийг хянах, хулгайлахаас сэргийлдэг. Эдгээр ферментүүд нь бактери эсвэл мөөгөнцөр, мөөгөнцөрийг урагшлуулах, бохирдлыг арилгахаас сэргийлж ажилладаг.
Ферментийн бэлтгэл нь олон төрлийн материалын, хангамж, загварын бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, бүтэц, эд зүйл үйлдвэрлэх замаар хоолны үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийг сайжруулж байна. Жигнэж, ид шидийн боловсруулалт, жимсний баяжуулалт, махны тендер, тендерийн чанар, ферментүүд нь хиймэл нэмэлт, хадгалалт, хадгалалтын хэрэгслийг нэмэгдүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Үр ашгийг сайжруулах, шинэлэг байдлыг сайжруулах, хоол хүнс, фермент бэлтгэх нь орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл юм.
Хэрэглэгчийн нэгдсэн, тогтвортой, эрүүл ухамсартай, эрүүл ухамсартай хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн ирээдүйг тодорхойлоход улам хөгжиж буй, фермент бэлэвшээ ашиглагдаж, ижимний үйлдвэрлэл ирээдүйн үйлдвэрлэлийн ирээдлэлт төлөвтэй байх болно. Бүтээгдэхүүнээ сайжруулах, процесс, процессор, фермент бэлтгэх нь амт, бүтэц, эд зүйл, эд зүйлсийн хувьд бодитой ашиг тустай байдаг.
Хэрэв та хүнсний үйлдвэрлэлийн процессыг сайжруулахын тулд өндөр чанартай фермент бэлдмэл хайж байгаа бол Zhuhai Huickun Co. Тэдний ферментийн хэв маяг нь хүнсний чанартай, үйлдвэрлэлийн чанарыг оновчтой болгохыг эрэлхийлж буй бизнес эрхлэхэд тохиромжтой түншийг тэдэнд хамгийн тохиромжтой болгодог. Zhuhai Huichun худалдааны Co., LTD. Өнөөдөр тэдний ферментийн бүтээгдэхүүн таны хүнсний үйлдвэрлэлийн зорилгыг хэрхэн яаж дэмжих талаар илүү ихийг мэдэх.
