အစားအစာထိန်းသိမ်းရန်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောလမ်းညွှန် - အမျိုးအစားများနှင့်သူတို့မည်သို့အလုပ်လုပ်သည်

ခေတ်သစ်အစားအစာထုတ်လုပ်မှုတွင်အစားအစာကိုစားနပ်ရိက္ခာတာရှည်သောအခန်းကဏ် play မှပါ 0 င်သည်။ သူတို့ကအစားအစာထုတ်ကုန်များ၏သက်တမ်းကိုတိုးချဲ့ခြင်း, သူတို့၏အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်ဗက်တီးရီးယားများ, မှိုနှင့်မှိုများကဲ့သို့သောဇီဝသက်ရှိများနှင့်မှိုများကဲ့သို့သောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကြောင့်ပျက်စီးယိုယွင်းခြင်းအားကာကွယ်ရန်ကူညီသည်။ ဒီဆောင်းပါးမှာအစားအစာတာရှည်တဲ့အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုလေ့လာကြွေမယ့်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုလေ့လာကြတယ်။ သင်ဟာစားနပ်ရိက္ခာထုတ်လုပ်သူတစ် ဦး လား, တာဘယ်စုတွေကိုပိုပြီးနားလည်ဖို့စိတ်ဝင်စားတဲ့စားသုံးသူလား, ဒီလမ်းညွှန်ကသင့်ကိုပြည့်စုံတဲ့ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်နဲ့သင့်ကိုပေးလိမ့်မယ်။

စားနပ်ရိက္ခာပစ္စုပ္ပန်ကဘာလဲ?

အစားအစာများစားနပ်ရိက္ခာတာရှည်ခံမှုများမှာဓာတ်တိုးခြင်းသို့မဟုတ်ပိုးမွှားများညစ်ညမ်းမှုကဲ့သို့သောအချက်များကြောင့်အရည်အသွေးနှေးကွေးခြင်း, အရောင်ပြောင်းခြင်း, ဤတာရှည်ခံမှုများကိုသဘာဝသို့မဟုတ်ဒြပ်ဖြစ်စေဖြစ်စေ, ပုံမှန်အားဖြင့်သေးငယ်တဲ့ပမာဏကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ တာရှည်ခံမှုများသည်ပိုးမွှားများကြီးထွားမှုကိုတားဆီးနိုင်သည်,

အစားအစာထိန်းသိမ်းမှု၏အရေးပါမှုကိုအလွန်အမင်းမပြောနိုင်ပါ။ ၎င်းတို့သည်အာဟာရတန်ဖိုး, အရသာနှင့်အရသာနှင့်လုံခြုံမှုကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်။ ၎င်းသည်အထူးသဖြင့်ယနေ့ခေတ်ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်တွင်အထူးသဖြင့်အစားအစာထုတ်ကုန်များသည်အကွာအဝေးများနှင့်သိုလှောင်ခြင်းနှင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအတွင်းအရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန်လိုအပ်သည်။

အစားအစာ Treshvatives အမျိုးအစားများ

စားနပ်ရိက္ခာတာရှည်ရာများကို၎င်းတို့၏လုပ်ဆောင်မှုနှင့်မူရင်းအပေါ် အခြေခံ. အမျိုးအစားများစွာသို့ကျယ်ပြန့်စွာခွဲခြားနိုင်သည်။ အောက်တွင်ကျွန်ုပ်တို့သည်အသုံးအများဆုံးအစားအစာထိန်းသိမ်းမှုအမျိုးအစားအချို့ကိုလေ့လာမည်။

1 ။ ဓာတုဇာတကာ

ဓာတုပစ္စည်းထိန်းသိမ်းထားမှုများသည်ပျက်စီးယိုယွင်းမှုကိုကာကွယ်ရန်နှင့်စင်ပေါ်ဘဝကိုတိုးချဲ့ရန်အတွက်အစားအစာထုတ်ကုန်များသို့ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိဆက်လုပ်ရန်ဒြပ်စင်များဖြစ်သည်။ ဤတာရှည်ခံထားရသူများသည်ဘက်တီးရီးယားများ,

အသုံးအများဆုံးဓာတုပစ္စည်းများပါဝင်သည်မှာ -

• ဆိုဒီယမ် benzoate : ဆိုဒီယမ် Benzoate သည်သစ်သီးဖျော်ရည်များ, ၎င်းသည်မှို, တဆေးနှင့်အချို့သောဘက်တီးရီးယားများကိုတားဆီးနိုင်သည်။ သို့သော်၎င်းသည်အချို့သူများအတွက်အထူးသဖြင့်မြင့်မားသောပြင်းအားတွင်အသုံးပြုသောအခါ,

• Sorbic acid : sorbic အက်ဆစ်နှင့်ပိုတက်ဆီယမ်ဆင်ဆာစသည့်ဆားငန်စသည့်ဆားငန်စသည့်ဆားငန်စသည့်ဆားငန်စသည့်ဆားငုပ်ခြင်းများသည်ဒိန်ခဲ, ပေါင်မုန့်, ၎င်းသည်အကြံပြုထားသောကန့်သတ်ချက်များအတွင်းအသုံးပြုသောအခါယေဘုယျအားဖြင့်လုံခြုံမှုရှိသည့်နူးညံ့သောထိန်းသိမ်းမှုဖြစ်သည်။

• နိုက်ထရေးလူမျိုးများနှင့်နိုက်ထရက်များ - ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရရီနှင့်ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်ကိုဘေကွန်, ဝက်အူချောင်းများနှင့်ခွေးများကဲ့သို့သောအသားထုတ်ကုန်များကိုထိန်းသိမ်းရန်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ဤတာရှည်ခံထားရသူများသည် ကဲ့သို့သောအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားများကိုကြီးထွားစေပြီး clostridium botulininum ၎င်းသည် Botulism ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သို့သော်နိုက်ထရိုက်များနှင့်နိုက်ထရိတ်များကိုအလွန်အကျွံစားသုံးမှုသည်ကင်ဆာကဲ့သို့သောကျန်းမာရေးဆိုင်ရာအန္တရာယ်များနှင့်ဆက်စပ်မှုရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည်သူတို့၏လုံခြုံမှုနှင့် ပတ်သက်. ဆွေးနွေးငြင်းခုံမှုများဖြစ်ပေါ်စေသည်။

• ဆာလ်ဖိုက် (ဆာလဖာဒိုင်အောက်ဆိုက်) - ဆာလ်ဖာဒိုင်အောက်ဆိုဒ်များ) : ဆာPhitesများကိုခြောက်သွေ့သောအသီးများ, ဝိုင်များနှင့်အခြားပြုပြင်ထားသောအစားအစာများတွင်မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ သူတို့သည်ဗက်တီးရီးယားများနှင့်မှိုများ၏ကြီးထွားမှုကိုတားဆီးပေးသည်။ သို့သော်အချို့လူများသည်ဆာလ်ဖိုက်များကိုအကင်းပါးပါးရှိကြသည်။

• Propionic acid : Propionic acid နှင့် calcium Propionate ကဲ့သို့သောဘောဇဉ်စသည့်ဆားများသည်ပေါင်မုန့်နှင့်ကိတ်မုန့်စသည့်မုန့်ဖုတ်စက်များတွင်ပုံသွင်းခြင်းအားတားဆီးရန်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ သူတို့ကစင်ပေါ်မှာဘ 0 ကိုတိုးချဲ့ပြီးမုန့်ဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများလတ်ဆတ်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်။

2 ။ သဘာဝပဇ္ဇာ

သဘာဝတာရှည်တာများသည်အပင်များ, တိရိစ္ဆာန်များသို့မဟုတ်အခြားသဘာဝအရင်းအမြစ်များမှဆင်းသက်လာသောပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ ဤတာရှည်ခံထားရသူများကိုဒြပ်စင်ဓာတုပစ္စည်းများနှင့်ပိုမိုလုံခြုံသောရွေးချယ်စရာများအဖြစ်ရှုမြင်ပြီးအော်ဂဲနစ်သို့မဟုတ် ' t

အသုံးအများဆုံးသဘာဝတာရှည်ခံထားရသူအချို့သည်:

• ဗီတာမင်စီ (ascorbic acid) - ဗီတာမင်စီသည်အဆီနှင့်အဆီများ၏ဓာတ်တိုးများကိုကာကွယ်ပေးနိုင်သည့်အစွမ်းထက်သော antioxidant တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုအရောင်နှင့်အရသာကိုထိန်းသိမ်းရန်အသီးများနှင့်ကြံ့ခိုင်များကဲ့သို့သစ်သီးထုတ်ကုန်များတွင်အများအားဖြင့်အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည်အချို့သော applications များတွင်ရောဂါပိုးမွှားတိုက်နိုင်သောအေးဂျင့်တစ် ဦး အဖြစ်လည်းဆောင်ရွက်သည်။

• Salt - ဆား - အထူးသဖြင့်အသား, ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးအတွက်ဆားကိုရာစုနှစ်များစွာကြာအောင်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းသည်အစားအစာမှအစိုဓာတ်ကိုထုတ်ယူခြင်းနှင့်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများသည်ရှင်သန်နိုင်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်ကိုဖန်တီးပေးခြင်းအားဖြင့်အလုပ်လုပ်သည်။ Ham နှင့် Salami ကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များအတွက်ဆားလုပ်ငန်းများအတွက်ဆားများကိုမကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

• သကြား - ဆားများကဲ့သို့သကြားသည်အစားအစာများကိုအစိုဓာတ်များကိုအစိုဓာတ်ကိုပုံဆွဲခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သောနောက်ထပ်တာရှည်ခံမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကိုပိုးမွှားများ, azellies နှင့်ရည်များတွင်အများအားဖြင့်ပိုးမွှားကြီးထွားမှုကိုတားဆီးရန်အသုံးပြုသည်။ ဤထုတ်ကုန်များတွင်သကြားဓာတ်ပါဝင်မှုသည်ဘက်တီးရီးယားများနှင့်မှိုများအနေဖြင့် inhospitable ပတ်ဝန်းကျင်ကိုဖန်တီးပေးသည်။

• ရှလကာရည် - acetic acid ပါ 0 င်သောရှလကာရည်သည် Pickled ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သစ်သီးများနှင့်ကွန်ဂရက်များကိုထိန်းသိမ်းရန်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည်အန္တရာယ်ရှိသောဇီဝသက်ရှိများကြီးထွားမှုကိုတားဆီးသောအက်ဆစ်ပတ် 0 န်းကျင်ကိုဖန်တီးပေးသည်။

• Rosemary Extract - Rosemary Extract ဆိုသည်မှာဆူညံခြင်း, ၎င်းသည်အဆီနှင့်အဆီများတွင်ဓာတ်တိုးများပျက်စီးခြင်းကိုကာကွယ်ရန်အထူးသဖြင့်ထိရောက်ပါသည်။

3 ။ antioxidants

Antioxidants သည်ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည့်ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အစာကျွေးခြင်း, ၎င်းတို့သည်အဆီများ, ဆီနှင့်သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့၏အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန်အသုံးပြုသည်။

အဖြစ်များသော antioxidants အချို့သည်:

• Tocopherols (Vitamin E): TocAMINE E) - Tocopherols များသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, အခွံမာသီးများနှင့်အစေ့များတွင်တွေ့ရသောသဘာဝ antioxidants များဖြစ်သည်။ သူတို့သည်အဆီနှင့်ဆီများ၏ဓာတ်တိုးခြင်းများကိုရေခဲများ,

• Bht  နှင့် Bha) : Bht နှင့် Bha တို့မှာ Bht နှင့် Bha တို့မှာ Bht နှင့် Bha တို့မှာအများအားဖြင့်ဒြပ်စင်များ, ၎င်းတို့သည်အဆီဓာတ်တိုးခြင်းကိုတားဆီးခြင်းဖြင့်ဤထုတ်ကုန်များ၏သက်တမ်းကိုတိုးချဲ့ခြင်းဖြင့်အလုပ်လုပ်ကြသည်။

4 ။ အဏုဇီဝဗေဒတာရှည်

မိုက်ခရိုဘစ်တာရှည်ခံမှုများကိုအန္တရာယ်ရှိသောရောဂါပိုးများကြီးထွားမှုကိုတားဆီးသောအကျိုးရှိသောသေးငယ်သောအဏုဇီဝသက်ရှိများမှဆင်းသက်လာသည်။ ဤတာရှည်ခံထားရသူများကိုဒိန်ခဲများနှင့်ဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သောအချဉ်ပေါက်သောအစားအစာများတွင်မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိပြီးဒြပ်ဓာတုပစ္စည်းများနှင့်ပိုမိုသဘာဝကျသောရွေးချယ်စရာများကိုအသုံးပြုသည်။

ပိုးမွှားများနမူနာအချို့ဥပမာများတွင် -

• Lactic acid ဘက်တီးရီးယား - ကဲ့သို့သော Lactic acid ဘက်တီးရီးယား (ဓာတ်ခွဲခန်း) ကို Lactobacillus မျိုးစိတ်များ  ဒိန်ချဉ်, ဒိန်ခဲနှင့် Kefir ကဲ့သို့သောနို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုကစော်ဖောက်ခြင်းတွင်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ဤဘက်တီးရီးယားများသည်လက်မထပ်သောအက်ဆစ်ကိုထုတ်လုပ်ပြီးအစားအစာ၏ pH ကိုလျော့နည်းစေပြီးရောဂါပိုးမွှားဗိုပိုးမွှားများနှင့်ရန်လိုသောပတ် 0 န်းကျင်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

• Natamycin : Natamycin သည်ဘက်တီးရီးယားယမ် ကြိုးကို dacacesomys မှဆင်းသက်လာသောသဘာဝထွင်းထုနေသောအေးဂျင့်ဖြစ်သည် ။ ပုံသွင်းခြင်းကိုတားဆီးရန်ဒိန်ခဲနှင့်အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုထိန်းသိမ်းရန်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

5 ။ အခြားတာရှည်

အခြားအစားအစာစောင့်စားမှုများတွင်ဖွဲ့စည်းပုံ, အသွင်အပြင်နှင့်အစားအစာအရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန်အထောက်အကူပြုသောပစ္စည်းများပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့တွင် -

• Citric acid : citric acid သည်သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရောင်နှင့်အရောင်ထုပ်ပိုးကိုထိန်းသိမ်းရန်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်သောသဘာဝတာရှည်ခံမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အဖျော်ယမကာများနှင့်ကြံ့ခိုင်မှုများနှင့် ပတ်သက်. antioxidant အဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။

• ကယ်လ်ဆီယမ်ကိုပရိုဂျက်တာ - ဒီတာရှည်ခံပစ္စည်းကိုပုံသွင်းခြင်းနှင့်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းကိုတိုးချဲ့ခြင်းကိုတားဆီးရန်မုန့်ဖုတ်ထုတ်ကုန်များတွင်မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ၎င်းကိုပေါင်မုန့်များ, ကိတ်မုန့်နှင့်ဘီစကွတ်များတွင်အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

ဘယ်လိုအစားအစာတာရှည်ကိုအသုံးပြုသလဲ

အစားအစာတာရှည်ခံမှုများကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ထုတ်လုပ်သောအစားအစာအမျိုးအစားနှင့်လိုချင်သောရလဒ်အပေါ်မူတည်သည်။ တာဘယ်စုများကိုအသုံးပြုသောအခါအဓိကထည့်သွင်းစဉ်းစားအချို့ကိုဤတွင်ဖော်ပြထားသည်။

• အာရုံစူးစိုက်မှု - တာရှည်ခံမှု၏ထိရောက်မှုသည်အသုံးပြုသောအာရုံစူးစိုက်မှုအပေါ်မူတည်သည်။ တာရှည်ခံမှုအနည်းငယ်သာမလိုလားအပ်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုမရှိပါ။ အလွန်အကျွံအစားအစာများသည်အရသာသို့မဟုတ်လုံခြုံမှုကိုပြောင်းလဲနိုင်သည်။

• အစားအစာအမျိုးအစား - မတူညီသောစားဘလက်များသည်အမျိုးမျိုးသောအစားအစာများနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်ရှလကာရည်သည်ချဉ်ခြင်းအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဆိုဒီယမ် benzoate သည်အက်ဆစ်အဖျော်ယမကာများတွင်ပိုမိုထိရောက်သည်။

• သိုလှောင်မှုအခြေအနေများ - အချို့သောကြာရှည်သိုလှောင်မှုအခြေအနေများတွင်ပိုမိုထိရောက်သော, သင့်တော်စွာသိုလှောင်မှုသည်တာရှည်ခံမှု၏ထိရောက်မှုနှင့်သက်တမ်းရှည်သောသက်တမ်းကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ကောက်ချက်

အစားအစာထုတ်ကုန်များ၏လုံခြုံမှု, အရည်အသွေးနှင့်စင်ပေါ်ဘ 0 ကိုထိန်းသိမ်းရန်အတွက်စားနပ်ရိက္ခာစောင့်ကြည့်ခြင်းများသည်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ သဘာဝသို့မဟုတ်ဒြပ်စင်များ, ထိန်းသိမ်းခြင်းသည်ပိုးမွှားများကြီးထွားမှု, ဓာတ်တိုးခြင်းနှင့်ယိုယွင်းခြင်းတို့ကိုကာကွယ်ခြင်း, စားသုံးမှုအတွက်လတ်ဆတ်သောလုံခြုံမှုရှိနေသည်ကိုကာကွယ်ပေးသည် ဓာတုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှုသည်ထိရောက်သောနှင့်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုကြသော်လည်းကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကြောင့်သဘာဝတာရှည်ခံမှုများပိုမိုလူကြိုက်များလာသည်။ သင်ဟာအစားအစာထုတ်လုပ်သူလား, စားသုံးသူလားဆိုတာကိုအသိပေးဖို့မတူညီတဲ့ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုအမျိုးမျိုးနဲ့သင့်တော်တဲ့အသုံးပြုမှုတွေကိုနားလည်ဖို့အရေးကြီးတယ်။

စားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းသည်ဆက်လက်တိုးတက်ပြောင်းလဲလာသည်နှင့်အမျှတာရှည်ခံသောနည်းပညာအသစ်များနှင့်ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအသစ်များပေါ်ပေါက်လာလိမ့်မည်။ အစားအစာကိုလုံခြုံစွာနှင့်ထိရောက်စွာထိန်းသိမ်းရန်ရွေးချယ်စရာများကိုကမ်းလှမ်းလိမ့်မည်။ ကျန်းမာရေးနှင့်ပတ်သက်သောကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၏ဖြစ်နိုင်ချေရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုများကိုအမြဲတမ်းစဉ်းစားပါ။ အစားအစာအမျိုးအစားနှင့်လိုချင်သောရလဒ်အပေါ် အခြေခံ. အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုကိုရွေးချယ်ပါ။

အကယ်. သင်သည်အရည်အသွေးမြင့်သောအစားအစာများနှင့်သင်၏ထုတ်ကုန်များအတွက်အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းများနှင့် ပတ်သက်. ကျွမ်းကျင်သောအစားအစာများနှင့်ကျွမ်းကျင်သောအကြံဥာဏ်များကိုရှာဖွေနေပါက Zhuhai Huichun Translation Co. , Ltd. သည်စက်မှုလုပ်ငန်းတွင်ယုံကြည်ရသောခေါင်းဆောင်တစ် ဦး ဖြစ်သည်။ သင်၏အစားအစာထုတ်ကုန်များ၏သက်တမ်းနှင့်လုံခြုံမှုကိုမြှင့်တင်ရန်ကူညီနိုင်သောတာရှည်ခံသောဖြေရှင်းနည်းများကိုသူတို့ကပေးသည်။ 4 င်းတို့၏ထုတ်ကုန်များနှင့် 0 န်ဆောင်မှုများအကြောင်းပိုမိုသိရှိလိုပါက၎င်းတို့၏ 0 ဘ်ဆိုဒ်သို့ 0 င်ရောက်ခြင်းသို့မဟုတ်သင်၏သီးခြားစားနပ်ရိက္ခာထိန်းသိမ်းရေးလိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ပုံကိုလေ့လာရန်သူတို့၏အဖွဲ့နှင့်ဆက်သွယ်ပါ။