காட்சிகள்: 0 ஆசிரியர்: தள எடிட்டர் வெளியீட்டு நேரம்: 2025-05-08 தோற்றம்: தளம்
இனிப்புகள் ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள். பேக்கிங் மற்றும் சமையல் இரண்டிலும் நீங்கள் ஒரு சுவையான கேக், ஒரு சுவையான சாஸ் அல்லது ஒரு இனிமையான ஆடை தயாரித்தாலும், இனிப்பானின் தேர்வு உங்கள் உணவின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த விளைவுகளை கணிசமாக பாதிக்கும். பல விருப்பங்கள் இருப்பதால், சரியான இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகப்பெரியதாக இர�
இந்த கட்டுரையில், கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான இனிப்பான்கள், அவை எவ்வாறு சமையல் குறிப்புகளில் செயல்படுகின்றன, உங்கள் பேக்கிங் மற்றும் சமையல் திட்டங்களுக்கு எது மிகவும் பொருத்தமானது என்பது குறித்து தகவலறிந்த முடிவை எவ்வாறு எடுப்பது என்பதை ஆராய்வோம்.
இனிப்பான்கள் பல பரந்த வகைகளில் அடங்கும், ஒவ்வொன்றும் தனித்துவமான பண்புகளை வழங்குகின்றன. சில இயற்கையானவை, மற்றவை செயற்கையாக உருவாக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் சந்திக்கும் இனிப்புகளின் முக்கிய வகைகள் பின்வருமாறு:
இயற்கை இனிப்புகள் - தாவரங்கள், பழங்கள் அல்லது பிற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்டவை.
சர்க்கரை ஆல்கஹால் - இயற்கையாக நிகழும் சேர்மங்கள் குறைவான கலோரிகளுடன் இனிமையை வழங்குகின்றன.
செயற்கை இனிப்புகள் -பொதுவாக கலோரிகளில் அல்லது கலோரி இல்லாத வேதியியல் ஒருங்கிணைந்த இனிப்புகள்.
ஊட்டச்சத்து அல்லாத இனிப்புகள் -கலோரிகளை வழங்காமல் இனிப்பை வழங்குகின்றன, பெரும்பாலும் உணவு உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஒவ்வொரு வகை இனிப்பானையும், சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் அவற்றின் பயன்பாடுகள் மற்றும் உங்கள் தேவைகளுக்கு சிறந்த ஒன்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதையும் உற்று நோக்கலாம்.
இயற்கை இனிப்புகள் தாவரங்கள், பழங்கள் மற்றும் பிற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் அவற்றின் தூய்மையான சுவை மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட இயல்புக்கு விரும்பப்படுகின்றன. பொதுவான இயற்கை இனிப்பான்கள் பின்வருமாறு:
சிறந்த : பேக்கிங், இறைச்சிகள், ஆடைகள் மற்றும் பானங்கள்.
இனிப்பு : சர்க்கரையை விட சற்று இனிமையானது.
அமைப்பு : திரவ, இது வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்பை பாதிக்கும்.
சுவை சுயவிவரம் : சுவையான மற்றும் இனிமையான உணவுகளை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு தனித்துவமான மலர் அல்லது மண் சுவை உள்ளது.
பரிசீலனைகள் : தேனில் கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது, எனவே சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க அல்லது குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்ற முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது சிறந்ததல்ல. இது சர்க்கரையை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு சற்று சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
எப்போது தேனைப் பயன்படுத்த வேண்டும் : ஈரமான, அடர்த்தியான அமைப்பு விரும்பப்படும் கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் குக்கீகளுக்கு தேன் சரியானது. தேன் கடுகு அல்லது பார்பிக்யூ சாஸ் போன்ற இறைச்சிகளுக்கான சாஸ்கள் மற்றும் மெருகூட்டல்களிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சிறந்தது : அப்பங்கள், வாஃபிள்ஸ், வேகவைத்த பொருட்கள், மெருகூட்டல் மற்றும் ஓட்மீல்.
இனிப்பு : சர்க்கரையை விட குறைவான இனிப்பு, பணக்கார, கேரமல் போன்ற சுவையுடன்.
அமைப்பு : திரவ, சமையல் குறிப்புகளில் ஊற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.
சுவை சுயவிவரம் : காலை உணவு உணவுகள் அல்லது இலையுதிர்-கருப்பொருள் இனிப்புகளுடன் நன்றாக இணைக்கும் ஒரு சூடான, மர சுவை.
பரிசீலனைகள் : தேன் போன்ற, மேப்பிள் சிரப்பில் சர்க்கரைகள் மற்றும் கலோரிகள் உள்ளன. இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு வலுவான சுவையையும் சேர்க்கிறது, இது எல்லா சமையல் குறிப்புகளிலும் சரியாக வேலை செய்யாது.
மேப்பிள் சிரப்பைப் பயன்படுத்தும்போது : வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சிகளுக்கு அப்பத்தை, வேகவைத்த பீன்ஸ் மற்றும் மெருகூட்டல்களுக்கு மேப்பிள் சிரப் பயன்படுத்தவும். ஓட்மீல் அல்லது தயிருக்கு இனிப்பின் தொடுதலைச் சேர்ப்பதற்கும் இது சிறந்தது.
சிறந்த : சர்க்கரை இல்லாத அல்லது குறைந்த கலோரி சமையல், பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகள்.
இனிப்பு : வடிவத்தைப் பொறுத்து (திரவ, தூள் அல்லது சாறு) சர்க்கரையை விட 50 முதல் 300 மடங்கு இனிமையானது.
அமைப்பு : பெரும்பாலும் திரவ அல்லது தூள் வடிவத்தில் வருகிறது.
சுவை சுயவிவரம் : ஸ்டீவியாவின் சில வடிவங்களில் கசப்பான பிந்தைய சுவை உள்ளது, எனவே இது எல்லா சமையல் குறிப்புகளுக்கும் பொருந்தாது.
பரிசீலனைகள் : ஸ்டீவியா கலோரி இல்லாதது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் குறைந்த கார்ப் உணவில் இருப்பவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
எப்போது ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்த வேண்டும் : ஐஸ்கட் தேநீர், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் எலுமிச்சைப் பழம் போன்ற பானங்களுக்கு ஸ்டீவியா சிறந்தது. இது சர்க்கரை இல்லாத குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் சில சமையல் குறிப்புகளில் பிந்தைய சுவை கவனிக்கப்படலாம், எனவே அதை மிதமாகப் பயன்படுத்துங்கள்.
சிறந்தது : பானங்கள், ஒத்தடம், மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் ஒளி இனிப்புகள்.
இனிப்பு : சர்க்கரையை விட இனிமையானது, எனவே நீங்கள் அதில் குறைவாகப் பயன்படுத்தலாம்.
அமைப்பு : திரவ, இது சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஈரப்பதத்தை சேர்க்கிறது.
சுவை சுயவிவரம் : மற்ற சுவைகளை வெல்லாத லேசான, நடுநிலை இனிப்பு.
பரிசீலனைகள் : நீலக்கத்தாழை தேன் பிரக்டோஸில் அதிகமாக உள்ளது, இது பெரிய அளவில் உட்கொண்டால் இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கு பங்களிக்கக்கூடும்.
நீலக்கத்தாழை நெக்டரை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் : சாலட் டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள், மிருதுவாக்கிகள் அல்லது எந்தவொரு செய்முறைக்கும் நீலக்கத்தாழை ஒரு நல்ல தேர்வாகும், இது அமைப்பை அதிகமாக மாற்றாமல் லேசான, இனிமையான சுவையை விரும்பும்.
சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து பெறப்பட்ட குறைந்த கலோரி இனிப்புகளின் குழு. அவை பாரம்பரிய சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகளுடன் இனிமையை வழங்குகின்றன மற்றும் இரத்த சர்க்கரையில் அதிகரிப்பதில்லை.
சிறந்த : பேக்கிங், மெல்லும் கம் மற்றும் மிட்டாய்கள்.
இனிப்பு : சர்க்கரையைப் போல இனிப்பு, எனவே இதை நேரடியாக சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றலாம்.
அமைப்பு : சர்க்கரையைப் போன்ற திட அல்லது படிக.
சுவை சுயவிவரம் : வேறு சில இனிப்பான்கள் வைத்திருக்கும் பிந்தைய சுவை இல்லாமல் ஒரு சுத்தமான, இனிமையான சுவை உள்ளது.
பரிசீலனைகள் : சைலிட்டால் நாய்களுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது, எனவே செல்லப்பிராணிகளுக்கு அணுகக்கூடிய உணவுகளில் அதைப் பயன்படுத்தும்போது கவனமாக இருங்கள். இது பெரிய அளவில் உட்கொண்டால் வாயு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளையும் சிலருக்கு வீக்கம் செய்வதையும் ஏற்படுத்தும்.
எப்போது சைலிட்டோலைப் பயன்படுத்த வேண்டும் : குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு சைலிடோல் நன்றாக வேலை செய்கிறது. படிகமயமாக்கலை எதிர்க்கும் திறன் காரணமாக இது சர்க்கரை இல்லாத பசை மற்றும் மிட்டாய்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிறந்த : பேக்கிங் மற்றும் சமையல்.
இனிப்பு : சர்க்கரையைப் போல இனிப்பு சுமார் 60-80%.
அமைப்பு : படிக, சர்க்கரையைப் போன்றது, மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் எளிதில் கரைகிறது.
சுவை சுயவிவரம் : இனிப்பு ஆனால் நாக்கில் சற்று குளிரூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
பரிசீலனைகள் : எரித்ரிட்டால் கிட்டத்தட்ட கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது, பொதுவாக நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், இது பெரிய அளவில் செரிமான அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
எரித்ரிட்டோலை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் : எரித்ரிட்டால் பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது, ஏனெனில் இது சர்க்கரையின் அமைப்பையும் இனிமையையும் பிரதிபலிக்கும். இது குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத இனிப்பு வகைகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
செயற்கை இனிப்புகள் செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள், அவை கலோரிகள் இல்லாத தீவிர இனிப்பை வழங்குகின்றன. அவை பொதுவாக சர்க்கரை இல்லாத பொருட்களில், குறிப்பாக பானங்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரி உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சிறந்தது : பானங்கள், குறைந்த கலோரி இனிப்புகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்.
இனிப்பு : சர்க்கரையை விட சுமார் 200 மடங்கு இனிமையானது.
அமைப்பு : மிகச் சிறந்த தூள் அல்லது டேப்லெட் படிவம்.
சுவை சுயவிவரம் : சுத்தமான இனிப்பு, ஆனால் சில தயாரிப்புகளில் சிறிது நேரம் சுவைக்க முடியும்.
பரிசீலனைகள் : அஸ்பார்டேமை ஃபைனில்கெட்டோனூரியா (பி.கே.யு) கொண்டவர்களால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், இது ஒரு அரிய மரபணு கோளாறு. அதிக வெப்பம் சமைப்பதற்கும் இது பொருத்தமானதல்ல, ஏனெனில் இது அதிக வெப்பநிலையில் உடைக்கப்படும்.
அஸ்பார்டேமை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் : குளிர்பானங்கள், தயிர் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத இனிப்புகள் அதிக வெப்ப சமையல் தேவையில்லை.
சிறந்த : பேக்கிங், பானங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்.
இனிப்பு : சர்க்கரையை விட சுமார் 600 மடங்கு இனிமையானது.
அமைப்பு : தூள் அல்லது திரவ வடிவத்தில் கிடைக்கிறது.
சுவை சுயவிவரம் : எந்த நேரமும் இல்லாத இனிப்பு.
பரிசீலனைகள் : சுக்ரோலோஸ் வெப்ப-நிலையானது, எனவே இதை பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், சில ஆய்வுகள் இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மாற்றக்கூடும் அல்லது காலப்போக்கில் இன்சுலின் உணர்திறனை பாதிக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.
சுக்ரோலோஸைப் பயன்படுத்தும்போது : சுக்ரோலோஸ் பேக்கிங்கிற்கு சிறந்தது, குறிப்பாக கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பைகளில், இது வெப்ப-நிலையானது மற்றும் கலோரிகள் இல்லாமல் இனிப்பை வழங்குகிறது.
ஊட்டச்சத்து அல்லாத இனிப்புகள் சிறிய அல்லது கலோரிகளுடன் இனிப்பை வழங்குகின்றன. கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க அல்லது இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க விரும்பும் மக்களுக்கு அவை சிறந்தவை.
சிறந்தது : பானங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் குறைந்த கலோரி ரெசிபிகள்.
இனிப்பு : சர்க்கரையை விட 100-250 மடங்கு இனிமையானது.
அமைப்பு : திரவ அல்லது தூள் வடிவத்தில் கிடைக்கிறது.
சுவை சுயவிவரம் : பிந்தைய சுவை இல்லாத ஒரு இனிமையான இனிப்பு.
பரிசீலனைகள் : இது ஒரு இயற்கை இனிப்பு, பெரும்பாலான மக்கள் அதை நன்றாக பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள். இது மற்ற இனிப்புகளை விட விலை உயர்ந்ததாக இருக்கலாம்.
மோன்க் பழத்தை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் : பானங்கள், மிருதுவாக்கிகள் அல்லது இனிப்பு வகைகளை இனிமையாக்குவதற்கு துறவி பழம் சரியானது, குறிப்பாக நீங்கள் கலோரிகள் இல்லாத அனைத்து இயற்கை விருப்பத்தையும் நாடுகிறீர்கள் என்றால்.
உங்கள் பேக்கிங் மற்றும் சமையல் தேவைகளுக்கு சரியான இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது சுவை விருப்பத்தேர்வுகள், உணவு கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் குறிப்பிட்ட செய்முறை தேவைகள் உள்ளிட்ட பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் போன்ற இயற்கையான இனிப்பான்கள், எரித்ரிட்டோல் மற்றும் சைலிட்டோல் போன்ற குறைந்த கலோரி விருப்பங்கள் அல்லது அஸ்பார்டேம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் போன்ற செயற்கை இனிப்பான்களை நீங்கள் தேர்வுசெய்தாலும், ஒவ்வொரு தேவைக்கும் ஒரு இனிப்பு உள்ளது.
உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை இனிமையாக்குவதற்கான சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் செலவு குறைந்த அணுகுமுறைக்கு, ஜுஹாய் ஹுயிச்சூன் டிரேட் கோ., லிமிடெட் பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய பலவிதமான உயர்தர இனிப்புகளை வழங்குகிறது. சுகாதார உணர்வுள்ள நுகர்வோர் மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்கள் இருவரையும் பூர்த்தி செய்யும் விருப்பங்களுடன், உங்கள் தேவைகளுக்கு சிறந்த இனிப்பு தீர்வைக் காணலாம்.
