خیالات: 0 مصنف: سائٹ ایڈیٹر شائع وقت: 2025-05-09 اصل: سائٹ
سویٹنر جدید کھانے پینے اور مشروبات کی تیاری کا سنگ بنیاد ہیں۔ چاہے آپ کسی میٹھی دعوت میں مبتلا ہو یا اپنی صبح کی کافی میں تھوڑا سا اضافی مٹھاس ڈال رہے ہو ، سویٹینرز چینی کے لئے ہماری خواہشات کو پورا کرنے میں لازمی کردار ادا کرتے ہیں۔ تاہم ، بہت سی مختلف قسم کے میٹھے کنندگان دستیاب ہونے کے ساتھ ، اختیارات کے ذریعے تشریف لے جانا اور یہ سمجھنا مشکل ہوسکتا ہے کہ آپ کی صحت اور طرز زندگی کے لئے کون سے کون سے بہتر ہیں۔
اس مضمون میں ، ہم قدرتی طور پر مصنوعی سے لے کر ، اور اس کے درمیان ہر چیز کو میٹھا کرنے والوں کی مختلف اقسام کی تلاش کریں گے۔ ہم ہر قسم کے پیشہ ورانہ اور ضوابط پر تبادلہ خیال کریں گے ، وہ آپ کی صحت کو کس طرح متاثر کرتے ہیں ، اور روزمرہ کی مصنوعات میں ان کا استعمال کس طرح ہوتا ہے۔
میٹھے مادے ہیں جو کھانے پینے کو میٹھا ذائقہ فراہم کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ وہ مختلف شکلوں میں آتے ہیں اور قدرتی ذرائع سے اخذ کیے جاسکتے ہیں یا مصنوعی طور پر تخلیق کیا جاسکتا ہے۔ میٹھے کرنے والے یا تو کیلورک (توانائی کی طرح توانائی مہیا کرنا) یا غیر کیلوری (مصنوعی میٹھا جیسے توانائی کی طرح کم فراہم نہیں کرتے ہیں) ہوسکتے ہیں۔ میٹھا کا انتخاب ذائقہ ، صحت سے متعلق خدشات اور غذائی ترجیحات جیسے عوامل پر منحصر ہے۔
میٹھے عام طور پر اس میں استعمال ہوتے ہیں:
پروسیسڈ فوڈز (ناشتے ، بیکڈ سامان ، چٹنی)
مشروبات (سوڈاس ، پھلوں کے جوس ، ذائقہ دار پانی)
غذائی مصنوعات (کم کیلوری یا شوگر فری آئٹمز)
ٹیبلٹاپ سویٹینرز (کافی ، چائے ، اور کھانا پکانے کے لئے شوگر متبادل)
آئیے میٹھیوں کی مختلف قسموں میں غوطہ لگائیں اور ان کی خصوصیات کو تلاش کریں۔
قدرتی میٹھے افراد پودوں یا دیگر قدرتی ذرائع سے اخذ کیے جاتے ہیں ، اور انہیں اکثر بہتر شکر کے لئے صحت مند متبادل سمجھا جاتا ہے۔ یہ میٹھا کرنے والوں میں کم عملدرآمد ہوتا ہے اور مصنوعی سے زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ یہاں کچھ مشہور قدرتی میٹھے ہیں:
ماخذ : پھولوں کے امرت سے شہد کی مکھیوں کے ذریعہ تیار کردہ۔
مٹھاس : شہد چینی سے زیادہ میٹھا ہے ، جس سے یہ بیکنگ ، کھانا پکانے اور مشروبات کو میٹھا کرنے کا ایک مقبول انتخاب بناتا ہے۔
غذائیت کی قیمت : شہد میں وٹامن اور معدنیات کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے ، جس میں وٹامن سی ، کیلشیم ، آئرن اور اینٹی آکسیڈینٹ شامل ہیں۔ اس میں اینٹی بیکٹیریل خصوصیات بھی ہیں۔
پیشہ : قدرتی ، اینٹی آکسیڈینٹس پر مشتمل ہے ، اور ترکیبوں میں شوگر کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
cons : کیلوری اور شکر میں اعلی۔ جرگ یا مکھی کی مصنوعات سے الرجی والے افراد کو شہد سے بچنا چاہئے۔
ماخذ : اسٹیویا ریبوڈیانا پلانٹ کے پتیوں سے نکالا گیا۔
مٹھاس : اسٹیویا چینی سے سینکڑوں گنا میٹھا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ مٹھاس کی مطلوبہ سطح کو حاصل کرنے کے لئے صرف تھوڑی سی رقم کی ضرورت ہے۔
غذائیت کی قیمت : اسٹیویا بنیادی طور پر کیلوری سے پاک ہے اور اس کا کوئی گلیسیمک انڈیکس نہیں ہے ، جو ذیابیطس کے شکار افراد یا ان کی شوگر کی مقدار کو کم کرنے کے خواہاں افراد کے ل suitable موزوں ہے۔
پیشہ : قدرتی ، کیلوری سے پاک ، اور اس میں گلیسیمک انڈیکس کم ہے۔ اس سے بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔
Cons : کچھ لوگوں کو بعد میں تلخ یا لیکورائس کی طرح مل جاتا ہے ، جو ٹرن آف ہوسکتا ہے۔
ماخذ : میپل کے درختوں کے ایس اے پی سے بنایا گیا۔
مٹھاس : میپل کے شربت میں ہلکی ، مٹی کی مٹھاس ہوتی ہے اور اکثر اسے کھانا پکانے ، بیکنگ ، اور پینکیکس اور وافلز کے لئے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائیت کی قیمت : اینٹی آکسیڈینٹ کی تھوڑی مقدار ، وٹامن (جیسے ربوفلاوین) ، اور معدنیات (جیسے مینگنیج اور زنک) پر مشتمل ہے۔
پیشہ : قدرتی ، بہتر چینی سے کم عملدرآمد ، اور اس میں کچھ غذائی اجزاء شامل ہیں۔
cons : کیلوری اور شکر میں اعلی۔ یہ دوسرے سویٹینرز کی طرح میٹھا نہیں ہے ، لہذا بڑی مقدار میں ضرورت پڑسکتی ہے۔
ماخذ : اگوا پلانٹ کے ایس اے پی سے نکالا گیا۔
مٹھاس : ایگیو امرت چینی سے زیادہ میٹھا ہے ، لہذا آپ کو عام طور پر اسی سطح کی مٹھاس کو حاصل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
غذائیت کی قیمت : کچھ معدنیات پر مشتمل ہے ، لیکن یہ زیادہ تر فریکٹوز پر مشتمل ہوتا ہے ، جس میں گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے۔
پیشہ : اعلی مٹھاس ، لہذا آپ اس میں سے کم استعمال کرتے ہیں۔ اس کا ہلکا ، غیر جانبدار ذائقہ ہے۔
CONS : Agave امرت میں بہت زیادہ مقدار میں فریکٹوز ہوتا ہے ، جو اگر بڑی مقدار میں کھایا جاتا ہے تو انسولین کے خلاف مزاحمت اور جگر کو پہنچنے والے نقصان کا باعث بن سکتا ہے۔
شوگر الکوحل کاربوہائیڈریٹ کی ایک قسم ہے جو کیمیائی طور پر چینی سے ملتی جلتی ہے لیکن کم کیلوری کے ساتھ۔ وہ قدرتی طور پر کچھ پھلوں اور سبزیوں میں پائے جاتے ہیں لیکن میٹھا کے طور پر استعمال کے ل. بھی تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ شوگر فری اور کم چینی مصنوعات میں عام ہیں۔
ماخذ : برچ کے درختوں اور دوسرے سخت لکڑی کے پودوں سے ماخوذ۔
مٹھاس : چینی کی طرح میٹھی میٹھی ، جس سے یہ شوگر فری چیونگ مسوڑوں اور کینڈی میں شوگر کا ایک مقبول متبادل بنتا ہے۔
غذائیت کی قیمت : زائلٹول میں چینی سے کم کیلوری ہوتی ہے اور وہ بلڈ شوگر کی سطح میں اضافے کا سبب نہیں بنتا ہے۔
پیشہ : دانتوں کی صحت کے ل good اچھا ہے کیونکہ یہ گہاوں کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ کم گلیسیمک انڈیکس اور چینی سے کم کیلوری۔
cons : جب بڑی مقدار میں کھایا جاتا ہے تو ہاضمہ کے مسائل (گیس ، اپھارہ ، یا اسہال) کا سبب بن سکتے ہیں۔
ماخذ : انگور ، خربوزے اور ناشپاتی جیسے پھلوں میں قدرتی طور پر پایا جاتا ہے۔ تجارتی طور پر ، یہ گلوکوز کو خمیر کرکے تیار کیا جاتا ہے۔
مٹھاس : چینی کی مٹھاس کا تقریبا– 60-80 ٪۔
غذائیت کی قیمت : اریتھریٹول میں تقریبا no کوئی کیلوری نہیں ہوتی ہے ، اس کا کوئی گلیسیمک اثر نہیں ہوتا ہے ، اور جسم کے ذریعہ میٹابولائز نہیں ہوتا ہے۔
پیشہ : کم کیلوری ، غیر گلیسیمک ، اور زیادہ تر لوگوں کے لئے ہاضمہ کے مسائل کا سبب نہیں بنتا ہے۔
کونس : اس کا زبان پر ٹھنڈا اثر پڑ سکتا ہے ، جسے کچھ لوگوں کو ناخوشگوار لگتا ہے۔ یہ بہت زیادہ مقدار میں پھولنے کا سبب بھی بن سکتا ہے۔
ماخذ : سیب اور ناشپاتی جیسے پھلوں میں قدرتی طور پر پایا جاتا ہے۔
مٹھاس : چینی کی طرح میٹھا تقریبا 60 ٪۔
غذائیت کی قیمت : کیلوری میں کم اور بلڈ شوگر کی سطح میں نمایاں اضافہ نہیں ہوتا ہے۔
پیشہ : چینی سے کم کیلوری اور شوگر فری مصنوعات جیسے کینڈی ، مسوڑوں اور ٹوتھ پیسٹ میں استعمال ہوتا ہے۔
cons : بڑی مقدار میں ہاضمہ تکلیف (گیس ، اپھارہ ، اسہال) کا سبب بن سکتا ہے۔
مصنوعی میٹھا مصنوعی چینی کے متبادل ہیں جو کیلوری کے بغیر مٹھاس فراہم کرنے کے لئے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ وہ چینی سے کہیں زیادہ میٹھے ہیں اور بہت سے شوگر فری اور کم کیلوری والے کھانے اور مشروبات میں استعمال ہوتے ہیں۔
ماخذ : دو امینو ایسڈ ، ایسپارٹک ایسڈ اور فینیلیلانائن کا ایک مجموعہ۔
مٹھاس : چینی سے تقریبا 200 200 گنا میٹھا۔
غذائیت کی قیمت : تھوڑی مقدار میں کیلوری ہوتی ہے لیکن مٹھاس کے ل needed ضرورت کی چھوٹی مقدار کی وجہ سے اسے عملی طور پر کیلوری سے پاک سمجھا جاتا ہے۔
پیشہ : چینی سے پاک مصنوعات اور مشروبات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
CONS : کچھ لوگوں کو فینیلیلانائن کی حساسیت ہوسکتی ہے ، جو اسپرٹیم میں پائے جانے والا ایک مرکب ہے۔ فینیلکیٹونوریا (پی کے یو) والے لوگوں کے لئے موزوں نہیں ، ایک نایاب جینیاتی عارضہ۔
ماخذ : کلورینیٹنگ شوگر (سوکروز) کے ذریعہ بنایا گیا ، جو اسے غیر کیلوری بنا دیتا ہے۔
مٹھاس : چینی سے تقریبا 600 600 گنا میٹھا۔
غذائیت کی قیمت : صفر کیلوری اور بلڈ شوگر کی سطح کو متاثر نہیں کرتی ہے۔
پیشہ : حرارت مستحکم ، اسے کھانا پکانے اور بیکنگ کے ل ideal مثالی بناتا ہے۔
cons : کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اس کا اثر آنتوں کی صحت پر پڑ سکتا ہے۔ یہ ایک تلخ ٹسٹ کو چھوڑ سکتا ہے۔
ماخذ : ایک مصنوعی مرکب 1879 میں دریافت ہوا۔
مٹھاس : چینی سے 300 سے 500 گنا میٹھا۔
غذائیت کی قیمت : کوئی کیلوری نہیں ہے اور اس سے بلڈ شوگر متاثر نہیں ہوتا ہے۔
پیشہ : کم لاگت ، اعلی درجہ حرارت پر مستحکم ، اور بڑے پیمانے پر پروسیسرڈ فوڈز اور مشروبات میں استعمال ہوتا ہے۔
Cons : کچھ لوگوں کو دھاتی بعد کی تزئین کا پتہ چلتا ہے۔ کینسر سے اس کے لنک کے بارے میں ماضی کے خدشات کو بڑے پیمانے پر ختم کردیا گیا ہے ، لیکن کچھ لوگ اب بھی اس سے گریز کرتے ہیں۔
دوسرے طاق میٹھے ہیں جن کا ذائقہ ، قیمت ، یا صحت کے مخصوص خدشات کی بنیاد پر کچھ لوگ منتخب کرتے ہیں۔
ماخذ : راہب کے پھلوں کے پودے کے پھلوں سے ماخوذ ، جنوب مشرقی ایشیاء کا آبائی۔
مٹھاس : چینی سے 100-250 گنا زیادہ میٹھا۔
غذائیت کی قیمت : صفر کیلوری اور اس کا بلڈ شوگر پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے۔
پیشہ : قدرتی ، کوئی کیلوری نہیں ، اور بلڈ شوگر کی سطح میں اضافہ نہیں کرتا ہے۔ اس کے بعد کے بغیر کسی خوشگوار ذائقہ ہے۔
کونس : مہنگا اور اسٹورز میں وسیع پیمانے پر دستیاب نہیں۔
ماخذ : اسٹیویا پلانٹ سے نکالا گیا۔
مٹھاس : چینی سے 100 گنا زیادہ میٹھا۔
غذائیت کی قیمت : صفر کیلوری ، کوئی گلیسیمک انڈیکس نہیں۔
پیشہ : قدرتی ، کم کیلوری ، اور اس کا بلڈ شوگر پر کوئی اثر نہیں پڑتا ہے۔
Cons : کچھ لوگوں کو بعد میں تلخ یا لیکورائس کی طرح مل جاتا ہے۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، میٹھیوں کی دنیا متنوع ہے ، جو آپ کی ضروریات ، ترجیحات اور صحت کے اہداف کے لحاظ سے مختلف قسم کے انتخاب کی پیش کش کرتی ہے۔ قدرتی اختیارات جیسے شہد اور اسٹیویا سے لے کر شوگر الکوحل جیسے اریتھریٹول اور اسپرٹیم جیسے مصنوعی سویٹینرز تک ، تقریبا ہر موقع کے لئے ایک میٹھا ہوتا ہے۔ جب کسی میٹھے کا انتخاب کرتے ہو تو ، کیلوری کے مواد ، گلیسیمک انڈیکس ، ذائقہ اور صحت سے متعلق کسی بھی ممکنہ خدشات جیسے عوامل پر غور کرنا ضروری ہے۔
اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کون سا میٹھا منتخب کرتے ہیں ، اعتدال کلیدی ہے۔ اگرچہ سویٹینرز چینی کے لئے ایک سوادج متبادل پیش کرسکتے ہیں ، لیکن انہیں متوازن غذا کے حصے کے طور پر سوچ سمجھ کر استعمال کیا جانا چاہئے۔
اعلی معیار کے سویٹینرز اور مارکیٹ میں تازہ ترین رجحانات کے بارے میں مزید جاننے کے لئے ، ژوہائی ہیچون ٹریڈ کمپنی ، لمیٹڈ کو چیک کریں ، جو مختلف ایپلی کیشنز کے ل me میٹھی مصنوعات کی ایک وسیع رینج پیش کرتا ہے۔ ان کی پیش کش اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ آپ کو صحت سے متعلق صارفین اور فوڈ مینوفیکچررز دونوں کے لئے بہترین اختیارات تک رسائی حاصل ہے۔
