உயர் தரமான உணவு தரம் அன்ஹைட்ரஸ் குளுக்கோஸ் தூள்

குளுக்கோஸ் அன்ஹைட்ரஸ் என்பது C6H12O6 என்ற வேதியியல் சூத்திரத்துடன் கூடிய நீர் இல்லாத குளுக்கோஸ் மூலக்கூறு ஆகும். க்ளூகோஸ் ஒரு மோனோசாக்கரைடு மற்றும் உயிரினங்களில் ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாகும். அதன் அன்ஹைட்ரஸ் நிலையில், குளுக்கோஸில் எந்த நீரும் இல்லை, எனவே பெயர் 'அன்ஹைட்ரஸ் குளுக்கோஸ் '.
அன்ஹைட்ரஸ் குளுக்கோஸ் என்பது குளுக்கோஸின் அன்ஹைட்ரஸ் வடிவமாகும் மற்றும் அதன் மூலக்கூறு கட்டமைப்பில் தண்ணீர் இல்லை. இது ஒரு வெள்ளை படிக திடமானது, இது பெரும்பாலும் வேதியியல் எதிர்வினைகளில் ஒரு எதிர்வினை அல்லது உற்பத்தியாக ஈடுபட்டுள்ளது.
தயாரிப்பு முறை: நீர்வாழ் குளுக்கோஸ் கரைசலில் இருந்து தண்ணீரை அகற்றுவதன் மூலம் குளுக்கோஸ் அன்ஹைட்ரஸைப் பெறலாம், பொதுவாக நீரிழப்பு முறைகள், அதாவது வெப்பமாக்குதல் அல்லது அட்ஸார்பென்ட்களைப் பயன்படுத்துதல் போன்றவை.
பயன்பாட்டின் பகுதிகள்: அன்ஹைட்ரஸ் குளுக்கோஸ் வேதியியல், உயிரியல் மற்றும் உணவுத் துறையில் பலவிதமான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பிட்ட சேர்மங்களைத் தயாரிக்க, உயிரி எரிபொருட்களை உருவாக்க அல்லது உயிரியல் சோதனைகளில் ஒரு மறுஉருவாக்கமாக இதைப் பயன்படுத்தலாம். உணவுத் தொழிலில், அன்ஹைட்ரஸ் குளுக்கோஸ் சேர்க்கைகள் அல்லது சுவைகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.