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A lactose é um carboidrato único encontrado no leite humano e de mamíferos, que é um dissacarídeo composto por glicose e galactose, com uma fórmula molecular de C12H22O1111. Durante o crescimento e desenvolvimento de bebês e crianças pequenas, a lactose não apenas fornece energia, mas também participa do processo de desenvolvimento do cérebro. A lactose é usada principalmente como diluente na produção de alimentos para bebês e na formulação de medicamentos, como comprimidos e pós farmacêuticos.