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营养强化剂水解酪蛋白/水解酪蛋白肽

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水解酪蛋白肽是酪蛋白水解产物的一种,主要由αS1CN(f91-100)组成,是含有10个氨基酸的三维肽。富含多种活性肽成分。它是由脱脂牛奶经酪蛋白分离、水解、浓缩、喷雾干燥等工序得到的酪蛋白水解物。能溶于水,无苦味。在pH2-9下稳定,热稳定,可耐180℃高温50min。水解酪蛋白肽因其多种生物活性功能,常被用作功能性饮料的重要成分。例如,富含多种活性肽成分,具有多种生物活性功能,包括抗氧化、抗炎、抗疲劳等。另外,水解酪蛋白肽可以促进肌肉生长和养护,以及营养支持和骨密度。水解酪蛋白肽是一种具有多种生物活性功能的营养素,可作为功能饮料的重要成分。


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