 |
| Kuantitas: | |
|---|---|
Peptida kasein terhidrolisis adalah jenis produk hidrolisis kasein, terutama terdiri dari α S1 CN (F91-100) adalah peptida tiga dimensi yang mengandung 10 asam amino. Ini kaya akan berbagai bahan peptida aktif. Ini adalah semacam hidrolisat kasein yang diperoleh dari susu skim melalui pemisahan kasein, hidrolisis, konsentrasi, pengeringan semprot dan prosedur lainnya. Itu bisa dilarutkan dalam air dan tidak memiliki rasa pahit. Stabil pada pH2-9 dan stabil panas, dan dapat menahan suhu tinggi 180 ° C selama 50 menit. Peptida kasein yang dihidrolisis sering digunakan sebagai komponen penting dalam minuman fungsional karena beberapa fungsi bioaktif mereka. Sebagai contoh, ia kaya akan berbagai komponen peptida aktif, yang memiliki berbagai fungsi bioaktif, termasuk antioksidan, anti-inflamasi, anti-kelelahan, dll. Selain itu, peptida yang dihidrolisis dapat mempromosikan peptida yang dikenakan dan perbaikan yang dikenakan oleh casein. dalam minuman fungsional.
Peptida kasein terhidrolisis adalah jenis produk hidrolisis kasein, terutama terdiri dari α S1 CN (F91-100) adalah peptida tiga dimensi yang mengandung 10 asam amino. Ini kaya akan berbagai bahan peptida aktif. Ini adalah semacam hidrolisat kasein yang diperoleh dari susu skim melalui pemisahan kasein, hidrolisis, konsentrasi, pengeringan semprot dan prosedur lainnya. Itu bisa dilarutkan dalam air dan tidak memiliki rasa pahit. Stabil pada pH2-9 dan stabil panas, dan dapat menahan suhu tinggi 180 ° C selama 50 menit. Peptida kasein yang dihidrolisis sering digunakan sebagai komponen penting dalam minuman fungsional karena beberapa fungsi bioaktif mereka. Sebagai contoh, ia kaya akan berbagai komponen peptida aktif, yang memiliki berbagai fungsi bioaktif, termasuk antioksidan, anti-inflamasi, anti-kelelahan, dll. Selain itu, peptida yang dihidrolisis dapat mempromosikan peptida yang dikenakan dan perbaikan yang dikenakan oleh casein. dalam minuman fungsional.
