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營養強化劑水解酪蛋白/水解酪蛋白肽

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水解酪蛋白肽是酪蛋白水解產物的一種,主要由αS1CN(f91-100)組成,是含有10個氨基酸的三維肽。富含多種活性肽成分。它是由脫脂牛奶經酪蛋白分離、水解、濃縮、噴霧乾燥等工序得到的酪蛋白水解物。能溶於水,無苦味。在pH2-9下穩定,熱穩定,可耐180℃高溫50min。水解酪蛋白肽因其多種生物活性功能,常被用作功能性飲料的重要成分。例如,富含多種活性肽成分,具有多種生物活性功能,包括抗氧化、抗炎、抗疲勞等。另外,水解酪蛋白肽可以促進肌肉生長和養護,以及營養支持和骨密度。水解酪蛋白肽是一種具有多種生物活性功能的營養素,可作為功能飲料的重要成分。


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