การเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการเคซีนไฮโดรไลซ์/เปปไทด์เคซีนไฮโดรไลซ์

เปปไทด์เคซีนไฮโดรไลซ์เป็นผลิตภัณฑ์เคซีนไฮโดรไลซิสชนิดหนึ่งซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยα S1 CN (F91-100) เป็นเปปไทด์สามมิติที่มีกรดอะมิโน 10 ตัว มันอุดมไปด้วยส่วนผสมของเปปไทด์ที่ใช้งานได้หลากหลาย มันเป็นชนิดของเคซีนไฮโดรไลเสตที่ได้จากนมพร่องมันเนยผ่านการแยกเคซีน, ไฮโดรไลซิส, ความเข้มข้น, การอบแห้งสเปรย์และขั้นตอนอื่น ๆ มันสามารถละลายในน้ำและไม่มีรสขม มันมีความเสถียรที่ pH2-9 และความร้อนที่เสถียรและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง 180 ° C สำหรับ 50 นาทีเปปไทด์เคซีนไฮโดรไลซ์ที่ถูกใช้มักใช้เป็นองค์ประกอบสำคัญในเครื่องดื่มที่ใช้งานได้เนื่องจากฟังก์ชั่นการออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายอย่าง ยกตัวอย่างเช่นมันอุดมไปด้วยส่วนประกอบเปปไทด์ที่ใช้งานต่าง ๆ ซึ่งมีฟังก์ชั่นการออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่าง ๆ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบต้านความเมื่อยล้า ฯลฯ นอกจากนี้เปปไทด์เคซีนไฮโดรไลซ์สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ เครื่องดื่ม