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Carrageenan ist ein hydrophiles Kolloid, das auch als Blumenkohlgummi, Carrageenan, Carrageenan oder Carrageenan bekannt ist, da Carrageenan ein hydrophiles Kolloid ist, das aus roten Algen -Algen wie Blumenkohl, Blumenkohl und Carrageenan extrahiert wird. Seine chemische Struktur besteht aus Kalzium-, Kalium-, Natrium- und Ammoniumsalzen von Polysaccharidsulfaten aus Galactose und dehydratisiertem Galaktose. Aufgrund der verschiedenen Formen der Sulfatesterbindung kann es in K -Typ (Kappa), I -Typ (IOTA) und L -Typ (Lambda) unterteilt werden. Es wird häufig bei der Herstellung von Gelee, Eis, Kuchen, weichen Süßigkeiten, Dosen, Fleischprodukten, Babao Congee, Tremella Bird's Nest, Suppenfutter, kaltem Essen und so weiter verwendet.