 |
| Hoeveelheid: | |
|---|---|
Carrageenan is 'n hidrofiliese kolloïed, ook bekend as blomkoolgom, carrageenan, carrageenan of carrageenan, omdat carrageenan 'n hidrofiliese kolloïed is wat uit rooi alge seewier onttrek is, soos blomkool, blomkool en carrageenan. Die chemiese struktuur bestaan uit kalsium-, kalium-, natrium- en ammoniumsoute van polisakkariedsulfate wat bestaan uit galaktose en ontwaterde galaktose. As gevolg van die verskillende vorme van sulfaatesterbinding, kan dit in K -tipe (kappa), I Type (IOTA) en L -tipe (lambda) verdeel word. Dit word wyd gebruik in die vervaardiging van jellie, ys, koeke, sagte lekkers, blikkies, vleisprodukte, babao -congee, tremella -voëlnes, sopkos, koue kos en so aan.
Carrageenan is 'n hidrofiliese kolloïed, ook bekend as blomkoolgom, carrageenan, carrageenan of carrageenan, omdat carrageenan 'n hidrofiliese kolloïed is wat uit rooi alge seewier onttrek is, soos blomkool, blomkool en carrageenan. Die chemiese struktuur bestaan uit kalsium-, kalium-, natrium- en ammoniumsoute van polisakkariedsulfate wat bestaan uit galaktose en ontwaterde galaktose. As gevolg van die verskillende vorme van sulfaatesterbinding, kan dit in K -tipe (kappa), I Type (IOTA) en L -tipe (lambda) verdeel word. Dit word wyd gebruik in die vervaardiging van jellie, ys, koeke, sagte lekkers, blikkies, vleisprodukte, babao -congee, tremella -voëlnes, sopkos, koue kos en so aan.
