 |
| அளவு: | |
|---|---|
கராஜீனன் என்பது ஒரு ஹைட்ரோஃபிலிக் கூழ் ஆகும், இது காலிஃபிளவர் கம், கராஜீனன், கராஜீனன் அல்லது கராஜீனன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் கராஜீனன் என்பது காலிஃபிளவர், காலிஃபிளவர் மற்றும் கேரகீனன் போன்ற சிவப்பு ஆல்கா கடற்பாசி ஆகியவற்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு ஹைட்ரோஃபிலிக் கூழ் ஆகும். அதன் வேதியியல் அமைப்பு கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் பாலிசாக்கரைடு சல்பேட்டுகளின் அம்மோனியம் உப்புகளால் ஆனது கேலக்டோஸ் மற்றும் நீரிழப்பு கேலக்டோஸால் ஆனது. சல்பேட் எஸ்டர் பிணைப்பின் வெவ்வேறு வடிவங்கள் காரணமாக, இதை கே வகை (கப்பா), ஐ டைப் (ஐயா) மற்றும் எல் வகை (லாம்ப்டா) என பிரிக்கலாம். இது ஜெல்லி, ஐஸ்கிரீம், கேக்குகள், மென்மையான இனிப்புகள், கேன்கள், இறைச்சி பொருட்கள், பாபாவ் கான்ஜி, ட்ரெமெல்லா பேர்ட்ஸ் கூடு, சூப் உணவு, குளிர் உணவு மற்றும் பலவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கராஜீனன் என்பது ஒரு ஹைட்ரோஃபிலிக் கூழ் ஆகும், இது காலிஃபிளவர் கம், கராஜீனன், கராஜீனன் அல்லது கராஜீனன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் கராஜீனன் என்பது காலிஃபிளவர், காலிஃபிளவர் மற்றும் கேரகீனன் போன்ற சிவப்பு ஆல்கா கடற்பாசி ஆகியவற்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட ஒரு ஹைட்ரோஃபிலிக் கூழ் ஆகும். அதன் வேதியியல் அமைப்பு கால்சியம், பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் பாலிசாக்கரைடு சல்பேட்டுகளின் அம்மோனியம் உப்புகளால் ஆனது கேலக்டோஸ் மற்றும் நீரிழப்பு கேலக்டோஸால் ஆனது. சல்பேட் எஸ்டர் பிணைப்பின் வெவ்வேறு வடிவங்கள் காரணமாக, இதை கே வகை (கப்பா), ஐ டைப் (ஐயா) மற்றும் எல் வகை (லாம்ப்டா) என பிரிக்கலாம். இது ஜெல்லி, ஐஸ்கிரீம், கேக்குகள், மென்மையான இனிப்புகள், கேன்கள், இறைச்சி பொருட்கள், பாபாவ் கான்ஜி, ட்ரெமெல்லா பேர்ட்ஸ் கூடு, சூப் உணவு, குளிர் உணவு மற்றும் பலவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
