Dostupnost: | |
---|---|
Količina: | |
Carageenan je hidrofilni koloid, poznat i kao guma od karfiola, karagenan, karagenan ili karagenan, jer je karagenan hidrofilni koloid izvađen iz morskih algi crvenih algi, poput karfiola, karfione i carrageenana. Njegova kemijska struktura sastoji se od kalcija, kalija, natrija i amonijevih soli polisaharidnih sulfata sastavljenih od galaktoze i dehidrirane galaktoze. Zbog različitih oblika vezanje sulfatnog estera, može se podijeliti u k tipa (kappa), tipiram (IOTA) i L tip (lambda). Naširoko se koristi u proizvodnji želea, sladoleda, kolača, mekih slatkiša, limenki, mesnih proizvoda, babao congee, gnijezda tremella ptica, juhe hrane, hladne hrane i tako dalje.
Carageenan je hidrofilni koloid, poznat i kao guma od karfiola, karagenan, karagenan ili karagenan, jer je karagenan hidrofilni koloid izvađen iz morskih algi crvenih algi, poput karfiola, karfione i carrageenana. Njegova kemijska struktura sastoji se od kalcija, kalija, natrija i amonijevih soli polisaharidnih sulfata sastavljenih od galaktoze i dehidrirane galaktoze. Zbog različitih oblika vezanje sulfatnog estera, može se podijeliti u k tipa (kappa), tipiram (IOTA) i L tip (lambda). Naširoko se koristi u proizvodnji želea, sladoleda, kolača, mekih slatkiša, limenki, mesnih proizvoda, babao congee, gnijezda tremella ptica, juhe hrane, hladne hrane i tako dalje.