 |
| مقدار: | |
|---|---|
Carrageenan یک کلوئید آبگریز است که به عنوان آدامس گل کلم ، کاراژنان ، کاراژنان یا کاراژنان نیز شناخته می شود ، زیرا کاراژنان یک کلوئید آبگریز است که از جلبک جلبک قرمز مانند گل کلم ، گل کلم و کارراژنان استخراج شده است. ساختار شیمیایی آن از نمک کلسیم ، پتاسیم ، سدیم و آمونیوم سولفاتهای پلی ساکارید تشکیل شده از گالاکتوز و گالاکتوز کم آبی تشکیل شده است. با توجه به اشکال مختلف اتصال استر سولفات ، می توان آن را به نوع K (Kappa) ، نوع (IOTA) و نوع L (Lambda) تقسیم کرد. این ماده به طور گسترده ای در ساخت ژله ، بستنی ، کیک ، شیرینی های نرم ، قوطی ، محصولات گوشتی ، Congee Babao ، لانه پرنده Tremella ، غذای سوپ ، غذای سرد و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
Carrageenan یک کلوئید آبگریز است که به عنوان آدامس گل کلم ، کاراژنان ، کاراژنان یا کاراژنان نیز شناخته می شود ، زیرا کاراژنان یک کلوئید آبگریز است که از جلبک جلبک قرمز مانند گل کلم ، گل کلم و کارراژنان استخراج شده است. ساختار شیمیایی آن از نمک کلسیم ، پتاسیم ، سدیم و آمونیوم سولفاتهای پلی ساکارید تشکیل شده از گالاکتوز و گالاکتوز کم آبی تشکیل شده است. با توجه به اشکال مختلف اتصال استر سولفات ، می توان آن را به نوع K (Kappa) ، نوع (IOTA) و نوع L (Lambda) تقسیم کرد. این ماده به طور گسترده ای در ساخت ژله ، بستنی ، کیک ، شیرینی های نرم ، قوطی ، محصولات گوشتی ، Congee Babao ، لانه پرنده Tremella ، غذای سوپ ، غذای سرد و غیره مورد استفاده قرار می گیرد.
