Carrageenan은 Carrageenan이 콜리 플라워, 콜리 플라워 및 카라기난과 같은 붉은 조류 해초에서 추출한 친수성 콜로이드이기 때문에 콜리 플라워 검, 카라기난, 카라기난 또는 카라기난으로도 알려진 친수성 콜로이드입니다. 화학 구조는 갈락토스 및 탈수 된 갈락토스로 구성된 다당류 설페이트의 칼슘, 칼륨, 나트륨 및 암모늄 염으로 구성됩니다. 다른 형태의 황산염 에스테르 결합으로 인해 K 유형 (카파), I 유형 (IOTA) 및 L 유형 (LAMBDA)으로 나눌 수 있습니다. 젤리, 아이스크림, 케이크, 부드러운 과자, 캔, 고기 제품, 바바오 커지, 트레 멜라 버드 둥지, 수프 음식, 차가운 음식 등의 제조에 널리 사용됩니다.
Carrageenan은 Carrageenan이 콜리 플라워, 콜리 플라워 및 카라기난과 같은 붉은 조류 해초에서 추출한 친수성 콜로이드이기 때문에 콜리 플라워 검, 카라기난, 카라기난 또는 카라기난으로도 알려진 친수성 콜로이드입니다. 화학 구조는 갈락토스 및 탈수 된 갈락토스로 구성된 다당류 설페이트의 칼슘, 칼륨, 나트륨 및 암모늄 염으로 구성됩니다. 다른 형태의 황산염 에스테르 결합으로 인해 K 유형 (카파), I 유형 (IOTA) 및 L 유형 (LAMBDA)으로 나눌 수 있습니다. 젤리, 아이스크림, 케이크, 부드러운 과자, 캔, 고기 제품, 바바오 커지, 트레 멜라 버드 둥지, 수프 음식, 차가운 음식 등의 제조에 널리 사용됩니다.