 |
| Mængde: | |
|---|---|
Carrageenan er en hydrofil kolloid, også kendt som blomkålgummi, carrageenan, carrageenan eller carrageenan, fordi carrageenan er en hydrofil kolloid ekstraheret fra røde alger tang, såsom blomkål, blomkål og carrageenan. Dens kemiske struktur er sammensat af calcium-, kalium-, natrium- og ammoniumsalte af polysaccharidsulfater sammensat af galactose og dehydreret galactose. På grund af de forskellige former for sulfatesterbinding kan den opdeles i K -type (kappa), I Type (IOTA) og L Type (Lambda). Det er vidt brugt til fremstilling af gelé, is, kager, bløde slik, dåser, kødprodukter, Babao Congee, Tremella Bird's Nest, suppe mad, kold mad og så videre.
Carrageenan er en hydrofil kolloid, også kendt som blomkålgummi, carrageenan, carrageenan eller carrageenan, fordi carrageenan er en hydrofil kolloid ekstraheret fra røde alger tang, såsom blomkål, blomkål og carrageenan. Dens kemiske struktur er sammensat af calcium-, kalium-, natrium- og ammoniumsalte af polysaccharidsulfater sammensat af galactose og dehydreret galactose. På grund af de forskellige former for sulfatesterbinding kan den opdeles i K -type (kappa), I Type (IOTA) og L Type (Lambda). Det er vidt brugt til fremstilling af gelé, is, kager, bløde slik, dåser, kødprodukter, Babao Congee, Tremella Bird's Nest, suppe mad, kold mad og så videre.
