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La carraghénane est un colloïd hydrophile, également connu sous le nom de chou-fleur de gomme, de carraghénane, de carraghénane ou de carraghénane, car la carraghénane est un colloïde hydrophile extrait d'algues d'algues rouges comme le chou-fleur, le chou-fleur et le carragée. Sa structure chimique est composée de sels de calcium, de potassium, de sodium et d'ammonium de sulfates de polysaccharides composés de galactose et de galactose déshydraté. En raison des différentes formes de liaison à l'ester de sulfate, il peut être divisé en type k (kappa), type i (iota) et type L (lambda). Il est largement utilisé dans la fabrication de la gelée, de la crème glacée, des gâteaux, des bonbons doux, des canettes, des produits de viande, du congee Babao, du nid d'oiseau Tremella, des aliments à soupe, des aliments froids, etc.
La carraghénane est un colloïd hydrophile, également connu sous le nom de chou-fleur de gomme, de carraghénane, de carraghénane ou de carraghénane, car la carraghénane est un colloïde hydrophile extrait d'algues d'algues rouges comme le chou-fleur, le chou-fleur et le carragée. Sa structure chimique est composée de sels de calcium, de potassium, de sodium et d'ammonium de sulfates de polysaccharides composés de galactose et de galactose déshydraté. En raison des différentes formes de liaison à l'ester de sulfate, il peut être divisé en type k (kappa), type i (iota) et type L (lambda). Il est largement utilisé dans la fabrication de la gelée, de la crème glacée, des gâteaux, des bonbons doux, des canettes, des produits de viande, du congee Babao, du nid d'oiseau Tremella, des aliments à soupe, des aliments froids, etc.
