 |
| Kuantitas: | |
|---|---|
Carrageenan adalah koloid hidrofilik, juga dikenal sebagai permen karet kembang kol, karagenan, karagenan, atau karagenan, karena karagenan adalah koloid hidrofilik yang diekstraksi dari rumput laut ganggang merah seperti kembang kol, kembang kol, dan karagenan. Struktur kimianya terdiri dari kalsium, kalium, natrium, dan garam amonium dari polisakarida sulfat yang terdiri dari galaktosa dan galaktosa dehidrasi. Karena berbagai bentuk pengikatan ester sulfat, dapat dibagi menjadi tipe K (kappa), tipe I (IOTA), dan tipe L (lambda). Ini banyak digunakan dalam pembuatan jeli, es krim, kue, permen lembut, kaleng, produk daging, babao congee, sarang burung tremella, makanan sup, makanan dingin dan sebagainya.
Carrageenan adalah koloid hidrofilik, juga dikenal sebagai permen karet kembang kol, karagenan, karagenan, atau karagenan, karena karagenan adalah koloid hidrofilik yang diekstraksi dari rumput laut ganggang merah seperti kembang kol, kembang kol, dan karagenan. Struktur kimianya terdiri dari kalsium, kalium, natrium, dan garam amonium dari polisakarida sulfat yang terdiri dari galaktosa dan galaktosa dehidrasi. Karena berbagai bentuk pengikatan ester sulfat, dapat dibagi menjadi tipe K (kappa), tipe I (IOTA), dan tipe L (lambda). Ini banyak digunakan dalam pembuatan jeli, es krim, kue, permen lembut, kaleng, produk daging, babao congee, sarang burung tremella, makanan sup, makanan dingin dan sebagainya.
