 |
| Množství: | |
|---|---|
Karagenan je hydrofilní koloid, známý také jako květák guma, karagenan, karagenan nebo karagenan, protože karagenan je hydrofilní koloid extrahovaný z červených řasných mořských řas, jako je květák, květák a carrageenan. Jeho chemická struktura se skládá z vápníku, draslíku, sodíku a amonných solí polysacharidů sulfátů složených z galaktózy a dehydratované galaktózy. Vzhledem k různým formám vazby síranu esteru lze jej rozdělit na typ K (kappa), I typ (iota) a L typu (Lambda). Obecně se používá při výrobě želé, zmrzliny, koláčů, měkkých sladkostí, plechovek, masných výrobků, babao congee, hnízda Tremella Bird, polévky, studené jídlo atd.
Karagenan je hydrofilní koloid, známý také jako květák guma, karagenan, karagenan nebo karagenan, protože karagenan je hydrofilní koloid extrahovaný z červených řasných mořských řas, jako je květák, květák a carrageenan. Jeho chemická struktura se skládá z vápníku, draslíku, sodíku a amonných solí polysacharidů sulfátů složených z galaktózy a dehydratované galaktózy. Vzhledem k různým formám vazby síranu esteru lze jej rozdělit na typ K (kappa), I typ (iota) a L typu (Lambda). Obecně se používá při výrobě želé, zmrzliny, koláčů, měkkých sladkostí, plechovek, masných výrobků, babao congee, hnízda Tremella Bird, polévky, studené jídlo atd.
