Upatikanaji: | |
---|---|
Kiasi: | |
Carrageenan ni colloid ya hydrophilic, pia inajulikana kama gum ya cauliflower, carrageenan, carrageenan, au carrageenan, kwa sababu carrageenan ni colloid ya hydrophilic iliyotolewa kutoka kwa mwani nyekundu wa mwani kama vile cauliflower, cauliflower, na carrageenan. Muundo wake wa kemikali unaundwa na kalsiamu, potasiamu, sodiamu, na chumvi ya amonia ya sulfates ya polysaccharide inayojumuisha galactose na galactose yenye maji. Kwa sababu ya aina tofauti za binding ester ya sulfate, inaweza kugawanywa katika aina ya K (kappa), mimi aina (IOTA), na aina ya L (Lambda). Inatumika sana katika utengenezaji wa jelly, ice cream, keki, pipi laini, makopo, bidhaa za nyama, baba ya baba, kiota cha ndege ya tremella, chakula cha supu, chakula baridi na kadhalika.
Carrageenan ni colloid ya hydrophilic, pia inajulikana kama gum ya cauliflower, carrageenan, carrageenan, au carrageenan, kwa sababu carrageenan ni colloid ya hydrophilic iliyotolewa kutoka kwa mwani nyekundu wa mwani kama vile cauliflower, cauliflower, na carrageenan. Muundo wake wa kemikali unaundwa na kalsiamu, potasiamu, sodiamu, na chumvi ya amonia ya sulfates ya polysaccharide inayojumuisha galactose na galactose yenye maji. Kwa sababu ya aina tofauti za binding ester ya sulfate, inaweza kugawanywa katika aina ya K (kappa), mimi aina (IOTA), na aina ya L (Lambda). Inatumika sana katika utengenezaji wa jelly, ice cream, keki, pipi laini, makopo, bidhaa za nyama, baba ya baba, kiota cha ndege ya tremella, chakula cha supu, chakula baridi na kadhalika.