Առկայություն. | |
---|---|
Քանակ. | |
Carrageenan- ը հիդրոֆիլային կոլոիդ է, որը նաեւ հայտնի է որպես ծաղկակաղամբի մաստակ, կարաջենան, կարաջենան կամ Քերչենան, քանի որ Carrageenan- ը կարմիր ջրիմուռների ջրիմուռներից է, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբը, ծաղկակաղամբը եւ կարաջենանը: Դրա քիմիական կառուցվածքը բաղկացած է կալցիումի, կալիումի, նատրիումի եւ լոռասարիդի սուլֆատների ամոնիումի աղերից, որոնք բաղկացած են գալակտոզից եւ ջրազերծված գալակտոզից: Ծծովի Ester Binding- ի տարբեր ձեւերի պատճառով այն կարելի է բաժանել k տիպի (kappa), I տիպի (iota), եւ L տիպը (Lambda): Այն լայնորեն օգտագործվում է դոնդողի, պաղպաղակի, տորթերի, փափուկ քաղցրավենիքի, բանկա, մսամթերքի, Babao Congee- ի, Tremella Bird- ի բույնի, ապուրի սննդի, սառը սննդի եւ այլնի եւ այլնի վրա:
Carrageenan- ը հիդրոֆիլային կոլոիդ է, որը նաեւ հայտնի է որպես ծաղկակաղամբի մաստակ, կարաջենան, կարաջենան կամ Քերչենան, քանի որ Carrageenan- ը կարմիր ջրիմուռների ջրիմուռներից է, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբը, ծաղկակաղամբը եւ կարաջենանը: Դրա քիմիական կառուցվածքը բաղկացած է կալցիումի, կալիումի, նատրիումի եւ լոռասարիդի սուլֆատների ամոնիումի աղերից, որոնք բաղկացած են գալակտոզից եւ ջրազերծված գալակտոզից: Ծծովի Ester Binding- ի տարբեր ձեւերի պատճառով այն կարելի է բաժանել k տիպի (kappa), I տիպի (iota), եւ L տիպը (Lambda): Այն լայնորեն օգտագործվում է դոնդողի, պաղպաղակի, տորթերի, փափուկ քաղցրավենիքի, բանկա, մսամթերքի, Babao Congee- ի, Tremella Bird- ի բույնի, ապուրի սննդի, սառը սննդի եւ այլնի եւ այլնի վրա: