 |
| Kvantitet: | |
|---|---|
Carrageenan är en hydrofil kolloid, även känd som blomkålgummi, karageenan, karragenan eller karragenan, eftersom karrageenan är en hydrofil kolloid extraherad från röda alger tång såsom blomkål, blomkål och karrageenan. Dess kemiska struktur består av kalcium-, kalium-, natrium- och ammoniumsalter av polysackaridsulfater som består av galaktos och dehydratiserad galaktos. På grund av de olika formerna av sulfatesterbindning kan den delas upp i K -typ (kappa), I -typ (IOTA) och L -typ (Lambda). Det används allmänt vid tillverkning av gelé, glass, kakor, mjuka godis, burkar, köttprodukter, Babao congee, Tremella Bird's Nest, soppmat, kall mat och så vidare.
Carrageenan är en hydrofil kolloid, även känd som blomkålgummi, karageenan, karragenan eller karragenan, eftersom karrageenan är en hydrofil kolloid extraherad från röda alger tång såsom blomkål, blomkål och karrageenan. Dess kemiska struktur består av kalcium-, kalium-, natrium- och ammoniumsalter av polysackaridsulfater som består av galaktos och dehydratiserad galaktos. På grund av de olika formerna av sulfatesterbindning kan den delas upp i K -typ (kappa), I -typ (IOTA) och L -typ (Lambda). Det används allmänt vid tillverkning av gelé, glass, kakor, mjuka godis, burkar, köttprodukter, Babao congee, Tremella Bird's Nest, soppmat, kall mat och så vidare.
