 |
| Mengde: | |
|---|---|
Carrageenan er en hydrofil kolloid, også kjent som blomkålgummi, karragenan, karragenan eller karragenan, fordi karragenan er en hydrofil kolloid ekstrahert fra røde alger. Den kjemiske strukturen er sammensatt av kalsium, kalium, natrium og ammoniumsalter av polysakkaridsulfater sammensatt av galaktose og dehydrert galaktose. På grunn av de forskjellige formene for sulfatesterbinding, kan den deles inn i K -typen (kappa), jeg type (IOTA) og L -type (lambda). Det er mye brukt i fremstilling av gelé, iskrem, kaker, myke søtsaker, bokser, kjøttprodukter, Babao Congee, Tremella Bird's Nest, Soup Food, Cold Food og så videre.
Carrageenan er en hydrofil kolloid, også kjent som blomkålgummi, karragenan, karragenan eller karragenan, fordi karragenan er en hydrofil kolloid ekstrahert fra røde alger. Den kjemiske strukturen er sammensatt av kalsium, kalium, natrium og ammoniumsalter av polysakkaridsulfater sammensatt av galaktose og dehydrert galaktose. På grunn av de forskjellige formene for sulfatesterbinding, kan den deles inn i K -typen (kappa), jeg type (IOTA) og L -type (lambda). Det er mye brukt i fremstilling av gelé, iskrem, kaker, myke søtsaker, bokser, kjøttprodukter, Babao Congee, Tremella Bird's Nest, Soup Food, Cold Food og så videre.
