Furnizoni pluhur proteinik të sojës jo të ndarë me cilësi të lartë të ushqimit

Soja është një nga të lashtat kryesore në Kinë, sepse ka karakteristikat e burimeve të naftës ushqimore dhe burimeve të proteinave të ngrënshme, dhe ka vlerë të lartë ushqyese. Proteina e sojës është proteina më e bollshme në natyrë, dhe përbërja e saj aminoacide është e ngjashme me atë të aminoacideve thelbësore të njeriut. Përbërja është e ngjashme, por edhe e pasur me kalcium, fosfor, hekur, oligosakaride dhe vitamina të ndryshme, të njohura si 'ari në rritje'. Produktet e industrializuara të proteinave të sojës përfshijnë pluhur proteinik të sojës (SF), koncentratin e proteinave të sojës (SPC), izolimin e proteinave të sojës (SPI) dhe proteinën e teksturuar të sojës (TSP).

Produktet e industrializuara të proteinave të sojës përfshijnë pluhur proteinik të sojës (SF), koncentratin e proteinave të sojës (SPC), izolimin e proteinave të sojës (SPI) dhe proteinën e teksturuar të sojës (TSP). [1] Proteina e sojës është një proteinë me bazë bimore. Përbërja e saj aminoacide është e ngjashme me atë të proteinës së qumështit. Me përjashtim të metioninës pak më të ulët, pjesa tjetër e aminoacideve thelbësore janë të pasura me përmbajtje. Isshtë një proteinë e plotë me bazë bimore. Për sa i përket vlerës ushqyese, ajo mund të jetë e barabartë me proteinën shtazore, dhe për sa i përket strukturës gjenetike, është gjithashtu më e afërta me aminoacidet njerëzore, kështu që është proteina bimore më ushqyese. Proteina e sojës ka avantazhet e pakrahasueshme të proteinave shtazore. Edhe pse proteina e sojës ka shumë pak metioninë, ajo nuk përmban kolesterol. Substancat e saj unike fiziologjike aktive janë izoflavonet.