סויה היא אחד הגידולים העיקריים בסין, מכיוון שיש לה את המאפיינים של משאבי נפט אכילים ומשאבי חלבון אכילים, ובעלת ערך תזונתי גבוה. חלבון סויה הוא החלבון השופע ביותר באופיו, והרכב חומצות האמינו שלו דומה לזה של חומצות אמינו חיוניות אנושיות. ההרכב דומה, אך גם עשיר בסידן, זרחן, ברזל, אוליגוסכרידים וויטמינים שונים, המכונה 'גדל זהב '. מוצרי חלבון סויה מתועשים כוללים אבקת חלבון סויה (SF), תרכיז חלבון סויה (SPC), מבודד חלבון סויה (SPI) וחלבון מרקם סויה (TSP).
מוצרי חלבון סויה מתועשים כוללים אבקת חלבון סויה (SF), תרכיז חלבון סויה (SPC), מבודד חלבון סויה (SPI) וחלבון מרקם סויה (TSP). [1] חלבון סויה הוא חלבון מבוסס צמח. הרכב חומצות האמינו שלה דומה לזו של חלבון החלב. למעט מתיונין מעט נמוך יותר, שאר חומצות האמינו החיוניות עשירות בתוכן. זהו חלבון שלם על בסיס צמחי. מבחינת הערך התזונתי, זה יכול להיות שווה ערך לחלבון מן החי, ומבחינת המבנה הגנטי, הוא גם הכי קרוב לחומצות אמינו אנושיות, ולכן זהו חלבון הצמח המזין ביותר. לחלבון סויה יש את היתרונות הבלתי ניתן להשוואה של חלבון מן החי. למרות שחלבון סויה יש מעט מאוד מתיונין, הוא אינו מכיל כולסטרול. החומרים הפעילים הייחודיים מבחינה פיזיולוגית שלה הם איזופלבונים.
סויה היא אחד הגידולים העיקריים בסין, מכיוון שיש לה את המאפיינים של משאבי נפט אכילים ומשאבי חלבון אכילים, ובעלת ערך תזונתי גבוה. חלבון סויה הוא החלבון השופע ביותר באופיו, והרכב חומצות האמינו שלו דומה לזה של חומצות אמינו חיוניות אנושיות. ההרכב דומה, אך גם עשיר בסידן, זרחן, ברזל, אוליגוסכרידים וויטמינים שונים, המכונה 'גדל זהב '. מוצרי חלבון סויה מתועשים כוללים אבקת חלבון סויה (SF), תרכיז חלבון סויה (SPC), מבודד חלבון סויה (SPI) וחלבון מרקם סויה (TSP).
מוצרי חלבון סויה מתועשים כוללים אבקת חלבון סויה (SF), תרכיז חלבון סויה (SPC), מבודד חלבון סויה (SPI) וחלבון מרקם סויה (TSP). [1] חלבון סויה הוא חלבון מבוסס צמח. הרכב חומצות האמינו שלה דומה לזו של חלבון החלב. למעט מתיונין מעט נמוך יותר, שאר חומצות האמינו החיוניות עשירות בתוכן. זהו חלבון שלם על בסיס צמחי. מבחינת הערך התזונתי, זה יכול להיות שווה ערך לחלבון מן החי, ומבחינת המבנה הגנטי, הוא גם הכי קרוב לחומצות אמינו אנושיות, ולכן זהו חלבון הצמח המזין ביותר. לחלבון סויה יש את היתרונות הבלתי ניתן להשוואה של חלבון מן החי. למרות שחלבון סויה יש מעט מאוד מתיונין, הוא אינו מכיל כולסטרול. החומרים הפעילים הייחודיים מבחינה פיזיולוגית שלה הם איזופלבונים.
